小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级： 五年级 教材版本： 自编教材 一、本主题内容分析 （一）教材分析： 《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 （二）学情分析 五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由 于 他 们 大都 是独 生子 女 ，对 于 厨 房 内的家务活看 的要比 做得 多 。因 此 教学时 ，首 先 应让学生自主交 流 自己 的经验 ，说 一说 做菜的基本步骤 ，再 通过老 师 示 范 学习，小 组 合作 实 践 体验 ，最后 再 通过拓 展 和交 流 培养他 们 的创新意识，培养他 们 热 爱劳动、热 爱生活的意识。 二、本主题教学目 标 ： 知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。 情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。 四、本主题教学策略建议 教法建议：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习择 菜、洗 菜、做菜的欲 望 。 学法建议：自主探究与小组合作相结 合。 五 、本主题教学资源 与环 境 建议： 教师准 备 ：多 媒 体 课 件 、金针菇、肉丝，常见 的调味 品 、刀 具、菜板 、盘 子 、炊具等...
