《商品学基础》期末考试试卷（4）年级专业层次：普通高职普通本科（本试卷考试时间120分钟满分100分）一、名词解释：（本题满分12分，共4个小题，每小题3分）1、商品质量：2、线分类法：3、商品标识代码：4、国际标准：二、多选题：（本题满分20分，共10个小题20个空，每空1分）1、目前商品学研究内容包括商品的（）。A、市场与消费B、分类与代码C、标准与检验D、谈判与服务2、食品的营养价值包括（）等项指标。题号一二三四五总分复核得分得分阅卷人得分阅卷人A、口感口味B、营养成分C、消化吸收率D、发热量3、属于不发酵的茶有（）。A、冻顶乌龙B、祁红C、龙井D、信阳毛尖4、下列GB/T7635-2002代码中属于可运输产品的是（）。A、01211·101B、22211·211C、51100D、822155、商品吸湿性指标一般用（）值表示。A、绝对含水量B、含水率C、回潮率D、空气湿度6、物体的弹性和塑性一般用（）来表示。A、伸长率B、弹性形变值C、塑性形变值D、拉伸荷重7、标准概念大致揭示了标准是（）等。A、技术规范B、单项指标C、综合成果D、协商产物8、商品品级的划分有（）等几种方法。A、百分记分法B、限定记分法C、限定法D、平均法9、制茶中杀青目的是防止茶叶中（）等成分被破坏。A、茶多酚B、咖啡碱C、芳香油D、叶绿素10、钻石有（）等之称。A、宝石之王B、猫眼变石C、金刚石D、刚玉三、单选题：（本题满分24分，共12个小题，每小题2分）1、商品学是研究商品（）及其变化规律的科学。A、使用价值B、价值C、包装D、广告2、商品的（）是满足顾客需要的一种非必要条件。A、质量特性B、服务特性C、包装特性D、魅力特性3、能被人体直接消化吸收的营养成分是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、矿物质4、在同一层级范围内只能采用一种分类标志是选择标志时应遵循的（）。A、目的性原则B、包容性原则C、唯一性原则D、逻辑性原则5、国际目录《主要产品分类》的代号是（）。A、SITCB、CPCC、HSD、SB/T7635.1-2002得分阅卷人6、中国物品编码中心研制的全球统一标识系统称为（）系统。A、UCCB、EANC、ANCCD、POS7、需要借助于光学显微镜观察到的商品结构是商品的（）。A、宏观结构B、微观结构C、内部结构D、外形结构8、不具备必需脂肪酸（EFA）活性的是（）。A、亚油酸B、亚麻酸C、氨基酸D、花生四烯酸9、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（）。A、简化B、统一化C、系列化D、通用化10、蓝宝石的主要成分是（）。A、CO2B、SiO2C、Fe2O3D、Al2O311、新蒸出的酒由于（）含量高，使酒性暴，所以新酒需要储存。A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、乙酸乙酯12、服装标签中干洗剂四氯乙烯在圆圈中的符号是（）。A、PB、FC、AD、Cl四、简答题：（本题满分22分，共5个小题）1、（3分）以商品的用途作为分类标志有何特点？2、（3分）商品分类代码的编制原则是什么？3、（6分）使用采标标志应具备那些条件？得分阅卷人4、（6分）感官检验法的优缺点是什么？5、（4分）茶多酚有哪些生理功效？五、综合题：（本题满分22分，共2个小题）1、（13分）ISO是个什么组织？它的宗旨和主要活动是什么？2、（9分）白酒的感官质量有哪些指标？各自的要求是什么？得分阅卷人
