微生物发酵工程复习题答案版

第 一 篇 微 生 物 工 业 菌 种 与 培 养 基 一 、 选 择 题 2． 实 验 室 常 用 的 培 养 细 菌 的 培 养 基 是 （ A） A 牛 肉 膏 蛋 白 胨 培 养 基 B 马 铃 薯 培 养 基 C 高 氏 一 号 培 养 基 D 麦 芽 汁 培 养 基 3． 在 实 验 中 我 们 所 用 到 的 淀 粉 水 解 培 养 基 是 一 种 （ D ） 培 养 基 A 基 础 培 养 基 B 加 富 培 养 基 C 选 择 培 养 基 D 鉴 别 培 养 基 7． 实 验 室 常 用 的 培 养 放 线 菌 的 培 养 基 是 （ C ） A 牛 肉 膏 蛋 白 胨 培 养 基 B 马 铃 薯 培 养 基 C 高 氏 一 号 培 养 基 D 麦 芽 汁 培 养 基 8． 酵 母 菌 适 宜 的 生 长pH 值 为 （ A ） 4.5-5 A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.5 9． 细 菌 适 宜 的 生 长pH 值 为 （ D ） A 5.0-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.5 10.培 养 下 列 哪 种 微 生 物 可 以 得 到 淀 粉 酶 、 蛋 白 酶 、 果 胶 酶 、 多 肽 类 抗 生 素 、 氨 基 酸 、 维 生 素 及 丁 二醇 等 产 品 。 ( A )A 枯 草 芽 孢 杆 菌 B 醋 酸 杆 菌 C 链 霉 素 D 假 丝 酵 母 二 、 是 非 题 1.根 据 透 明 圈 的 大 小 可 以 初 步 判 断 菌 株 利 用 底 物 的 能 力 ( X ) 2.凡 是 影 响 微 生 物 生 长 速 率 的 营 养 成 分 均 称为 生 长 限制性基 质。 （ X ） 3.在 最适 生 长 温度下 ，微 生 物 生 长 繁殖速 度最快，因此生 产 单细 胞蛋 白 的 发酵 温度应选 择 最适 生 长 温度。（ X ） 4.液体石蜡覆盖保藏菌 种 中 的 液体石蜡的 作用 是 提供碳源( X ). 5.种 子的 扩大 培 养 时种 子罐的 级数主要取决于菌 种 的 性质、菌 体的 生 长 速 度、 产 物 品 种 、 生 产 规模等 （ √） 6.碳源对配制任何微 生 物 的 培 养 基 都是 必不可 少的 ． （ √ ） 7.亚硝基 胍能 使细 胞发生 一 次或多 次突变 ,尤其适 合于诱发营 养 缺陷型突变株,有超诱变剂之称.√ 9.参与 淀 粉 酶 法水 解 的 酶 ...