1 谈推动河北特色饮食文化产业发展的几个着力点 特 色 饮 食 文 化 是 一 个 地 方 的 形 象 和 软 实 力 的 标 志 之 一 ， 特 色 饮食 文 化 产 业 也 属 于 广 义 文 化 产 业 的 重 要 组 成 部 分 。 近 年 来 ， 河 北 特 色饮 食 文 化 产 业 的 发 展 开 始 受 到 关 注 ， 并 被 提 升 到 宣 传 河 北 、发 展 河 北的 高度， 并 于 去年 10 月下旬开 始 ， 在省委、省政府的 统一 部 署下，由省商务厅主办了冀菜饮 食 文 化 系列宣 传 活动， 由此拉开 了大力 推广 、弘扬和 发 展 河 北 特 色 饮 食 文 化 产 业 的 序幕。 顺应这一 发 展 趋势，本文 就推动河 北 特 色 饮 食 文 化 产 业 发 展 的 几个 着力 点谈些想法。 一、特 色 塑 造 特 色 饮 食 文 化 资源是 发 展 特 色 饮 食 文 化 产 业 的 前提 和 基础。 河 北特 色 饮 食 文 化 是 中华饮 食 文 化 的 重 要 组 成 部 分 ，历史悠久，源远流长，内涵丰富。 但长期以来 ， 由于 种种原因， 河 北 特 色 饮 食 文 化 的 整 体 形象 模 糊 破 碎 ， 不 少 资源散 落 于 民 间 各 地 和 各 家 饭 庄 ， 未 形 成 一 个 清 晰完 整 的 体 系。 随 着时 间 的 推移 和 市 场 竞 争 ,一 些河 北 历史上 的 地 方 名吃 甚 至 已 失 传 、萎 缩 和 消 亡 ， 在当 地 难 觅 踪 迹 ， 还 有 些己 面 目 全 非 ，丧 失 了真 实 的 内涵与 底 蕴 。 由于 整 体 形 象 的 模 糊 破 碎 ， 河 北 特 色 饮 食文 化 长期以来 一 直 是 默 默 无 闻 的 ， 不 仅 其 它 地 方 的 人 不 了解 ， 就连 河北 人 自 己 也 说 不 出 个 所 以然 ， 因而 对 河 北 特 色 饮 食 文 化 产 业 的 发 展 构成 了根 本性 的 制 约 。 由此可 见 ， 要 发 展 河 北 特 色 饮 食 文 化 产 业 ， 首 先 要 挖 掘 和 整 合 河北 饮 食 文 化 资源， 塑 造 有 特 色 的 河 北 饮 食 文 化 。 要 组 织 全 省的 业 内专 2 家 及 文 人 学 者 ， 以 河 北 ...
