、单选题 1. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？ （0 分） A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素 •• 2. 下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （0 分） A.铁 B.镁 C.铜 D.锰 3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （0 分） A.维生素 A B.维生素 D C.肌醇 D.抗坏血酸 4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ （0 分） A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶 5. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ （0 分） A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸 6. 下列维生素 C 产品中，哪种的稳定性最高？ （0 分） A.VC 钠盐 B.VC 钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜 VC 7. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0 分） A.维生素 B12 B.维生素 C C.维生素 B1 D.维生素 B2 8. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ （0 分） A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯 9. 商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ （0 分） A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8% 10. 关于盐酸生理作用的错误叙述是： （0 分） A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素B12 的吸收 二、判断题 1. 维生素E 添加在配合饲料中作为抗氧化剂。 （0 分） 正确 错误 2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。 （0 分） 正确 错误 3. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。 （0 分） 正确 错误 4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。 （0 分） 正确 错误 5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。 （0分） 正确 错误 6. 生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。 （0 分） 正确 错误 7. 饲料干物质中纤维含量低于18%的均为蛋白质饲料。 （0 分） 正确 错误 8. 维生素分析属于概略养分分析。 （0 分） 正确 错误 9. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。 （0 分） 正确 错误 10. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。 （0 分） 正确 错误 三、填空题 1.某池塘放养了 1 百万尾虾苗（其重量为 1 ㎏），养殖期间用去配合饲料4400 ㎏，其饲料系数为 1.1。其饲料效...
