百种秘制配方大集合 啤酒汁 用料：啤酒1500 克、鱼露 50 克、白酱油 50 克、葡萄酒100 克、冰糖 10 克、香芋 10 克、味精 10 克、胡椒粉 3 克 菜式：啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡 红花汁 用料：红花 5 克、淡 2 汤 500 克、奶油 50 克、面捞 80 克、葱白 40 克、香芹 40克、葡萄酒100 克、盐 5 克 制作：将葱白切成细丝，用奶油爆香，加入切成段的香芹略炒，加淡 2 汤、酒、盐、泡过的红花，最后用面捞打芡。 注：此菜是典型的俄罗斯的调味汁，有一种类似（跌打油）的味道，不是所有人都喜欢。 桂花酱 用料：糖桂花 1000 克、番茄酱 500 克、草莓酱 300 克、香叶粉 25 克、二汤 500克、面捞 80 克、盐 15 克、味精 10 克、橙红色素适量 制作：将原料炒勺加汤煮沸，用面捞打芡。 菜式：铁板桂花猪扒。 可乐汁 用料：可乐 1500 克、味淋 100 克、白味增 30 克、日本清酒100 克、生抽 50 克、美极鲜酱油 10 克、香油、橙红色素适量 制作：所有原料调在一起烧沸。 菜式：可乐猪手、可乐鸡翅（猪手剁块先煮熟，再用可乐汁烹制，记得最好用砂锅收汁）。 极品酱肉 用料：金华火腿碎 150 克、海米碎 50 克、肉松 500 克、咸鱼碎 150 克、干葱 25克、蒜茸 25 克、生抽 500 克、美极鲜酱油 150 克 制作：金华火腿碎、海米碎、咸鱼碎用热油拉香滤油，猛锅下油，将蒜茸、干葱爆香，下原料生抽转小火推匀即可。 菜式：上汤肉酱焗鱼云、肉酱日本豆腐。 越南咖喱汁 用料：咖喱粉 1500 克、八角粉 100 克、黄姜粉 500 克、五香粉 50 克、汤 10 千香茅碎 250 克、土豆 1000 克、椰子粉 800 克、青柠檬 500 克、鸡粉 50 克、白糖200 克、盐 150 克、洋葱 30 克、葱白 25 克、油 120 克 制作:土豆去皮蒸熟，压成泥，另锅下油，用洋葱葱白爆香，然后放入汤、调料和土豆，慢火煮 1 小时左右，看汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可。 菜式：越南咖喱虾、咖喱蟹。 葡国汁 用料：2 汤800 克、三花淡奶 400 克、椰汁400 克、花生酱 200 克、吉士粉 50克、咖喱粉 100 克、鸡粉 40 克、味精 40 克、白糖 30 克、盐 20 克、干葱茸 10克、生油 200 克 菜式：葡汁焗花蟹、葡汁排骨。 南洋汁 用料：咖喱粉 500 克、海鲜酱 1500 克、芝麻酱 1000 克、花生酱 1000 克、五香粉 25 克、香菜粉 50 克、黄姜粉 50...
