铁（Iron，Fe） (一)、营养功能及缺乏症 动物体内铁约有60－70％存在于血红素中；约20％铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中，其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽中以乳猪最易因铁不足而引起营养性贫血。 (二)、铁源生物利用率 铁的添加物有硫酸亚铁、碳酸亚铁、磷酸高铁、三氯化铁、柠檬酸铁铵、苏氨酸铁等，它们的生物利用率如下： 各种铁源之相对生物利用率 鸡① （％） 猪② （％） 反刍动物③ （％） 硫酸亚铁（七水盐） 100 100 100 硫酸亚铁（一水盐） 100 92 － 无水硫酸亚铁 100 － － 氯化亚铁（Ferrous chloride） 98 － － 硫酸亚铁铵 99 － － 柠檬酸铁铵 107 100 － 柠檬酸铁胆碱 102 140 － 甘油磷酸铁（Ferric glycerophosphate） 93 － － 硫酸铁（Ferric sulfate） 83 － － 柠檬酸铁（Ferric citrate） 73 100 － 氯化铁（Ferric chloride） 44 100 80 焦磷酸铁（Ferric pyrophosphate） 45 － － 正磷酸铁（Ferric orthophosphate） 14 － － 多磷酸铁（Ferric polyphosphate） － 97 － 还原铁（Reduced iron） 37 33－70 － 焦磷酸铁钠（Sodium iron pyrophosphate） 14 70 － 氧化铁（Ferric oxide） 4 － 10 碳酸亚铁（Ferrous carbonates） 2－6 0－74 60 右旋糖酐铁（Iron dextran） － 100 100 ①摘自Fritz等，1970及Miller，1983。 ②、③摘自Miller，1983及O'Dell等，1979。 （三）、硫酸亚铁（Ferrous sulfate） 别名：绿矾，铁矾 分子式： FeSO4·7H2O 分子量：278.01 ①产品简述：硫酸亚铁由硫酸与废铁屑反应而得；或从钢铁酸洗废硫酸和钛白粉（硫酸法）生产中钛铁矿酸浸液中回收。 ②成份：根据 GB8252－87，其技术要求如表下： 项目 指标 项目 指标 硫酸亚铁（FeSO4·7H2O） ％≥98.0 重金属（以 Pb计） ％≤0.002 硫酸亚铁（以 Fe计） ％≥19.68 水不溶物 ％≤0.2 砷(As) ％≤0.0002 细度(通过 W=28微米试验筛） ％≥95 ③性质：天蓝色或绿色结晶。比重 1.98。热至 56.6℃由七水物转变为四水物，64.4℃又转化为一水物，300℃成无水物。在干燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色的碱式硫酸铁。溶于水，微溶于醇。 铜（Copper，Cu） （一）、营养功能及缺乏症 动物体内含铜量不高，但分布颇广，多存于肌肉中，...
