Energy . Metabolism and .Body Temperature 第一节 能量代谢 机体在神经、内分泌系统的调节下，使各系统的功能活动与内外环境变化相适应，从而维持内环境的稳态（homeostasis）。代谢是机体生命活动的基本特征，也是实现内环境稳态的基本途径，它包括物质代谢（material metabolism ）和能量代谢(energy metabolism )。机体组织细胞吸收、利用食物中的糖、蛋白质、脂肪等营养物质，一方面通过合成代谢(anabolism)构筑和更新自身；一方面通过分解代谢(catabolism)产生能量以满足生命活动的需要。食物的消化和代谢、体温的维持、肌肉运动、腺体分泌和神经传导，这些基本生命活动所需要的能量都是通过体内物质代谢获得的，体内物质的合成、分解与能量的消耗、产生是相伴相随的。通常将物质代谢过程中所伴随着的能量的产生、贮存、转移、释放和利用等称为能量代谢。 一、几种主要营养物质的能量转化（ Energy Transformation of Several Nutritious Substance） （一）三磷酸腺苷是能量转化和利用的关键物质（Adenosine Triphosphate— the Key Substance in Energy Transformation and Utilization） 体内几乎所有的能源物质—糖、蛋白质、脂肪等都可以在细胞内被氧化，此过程释放大量的能量。分解代谢过程中产生的大部分能量并不能直接被细胞利用，而是用于合成含有高能磷酸鍵的高能磷酸化合物，体内最主要的高能磷酸化合物是三磷酸腺苷（adenosine triphosphate, ATP）。 ATP 广泛存在于人体的一切细胞内，既是体内的能量贮存库，也是几乎所有细胞功能的直接能量来源，生理条件下，1mol 的 ATP 分子断裂一个高能磷酸键可释放12kcal 的热量。机体利用ATP 合成重要的细胞组成成分、驱动物质的跨膜主动转运、肌肉运动和腺体分泌、维持细胞膜电位及神经传导。ATP 在机体生命活动中不断地被消耗，同时又在食物的氧化过程中不断得到补充，因此人们形象地将ATP 誉为“机体的能量货币”（ energy currency of the body），因为它作为一切细胞功能主要的和直接的能量来源，可以重复地产生和消耗，作为一种中间代谢产物，在流通中始终维持较稳定的水平。 除 ATP 外，体内另外一种主要的高能磷酸化合物是存在于肌肉中的磷酸肌酸（creatine phosphate; phosphorylcreatine; CrP），其所含高能磷酸键的量约为ATP 的 3～ 8 倍，生理条件下 1mol 的CrP 蕴含13Kcal 的能量。与ATP 不同，CrP 不是细...
