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学校食堂奖惩管理制度

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学校食堂奖惩制度为强化食堂的法律规范化管理,增强食堂日常工作的法律规范性、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳进展,特制定以下制度。 一、奖惩依据 《中华人民共和国食品安全法》。 二、奖惩办法与标准 1、奖惩办法 (1)对食堂进行检查时,食堂员工存在违纪,不按规定流程操作现象,食堂安全管理员要求食堂员工立即改正,并按规定接受相应处罚。 (2)若发生紧急情况,食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方,并一起协商解决问题,事后一周内再按规定承担相应责任。 2、奖惩标准 (1)有下列情况者,视为违纪,每人每次扣 10 元。操作人员衣帽穿戴不整齐,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽). 手腕部除手表外还戴有其他装饰物,手指佩戴金银首饰,用手接触食品,操作时有吸烟等现象. 分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等. 窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。  炊事械具或用具未严格遵守操作规程。 带无关人员进入厨房。 未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。 食堂工作人员消极怠工,未能准时开伙. 对着食品咳嗽、打喷嚏. (2)有下列情况者,视为违纪,,每人每次扣 20 元。 食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。 冰箱储存食品生熟未分开. 食堂工作人员未做到礼貌待人,热情服务,有刁难就餐人员,徇私、态度恶劣等情况。 出现师生投诉且已证明为事实. 当师生对菜肴提出疑问不及时处理,推诿不决。 食品原样采购没有索证,有“三无”产品。 厨房用具未实行炊具消毒制度,未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒",食品盛器随地摆放。 工作马虎,发生安全、卫生责任事故的。 发生原则性问题不报告、擅自处理的。 (3)有下列情况者,视为严重违纪,每人每次扣 50 元. 员工满意度调查连续三次不合格的. 食堂员工有私拿学校配备物资价值达 100 元(含)以上的。 不配合学校检查,或对事实存在的问题拒不承认、不签字,且已证明事实确实存在的。 (3)有下列情况之一者,食堂员工要承担所造成的一切后果,赔偿学校损失,情节严重者,学校可立即单方面解除合同,有违法犯罪行为者,立即移送公安机关处理。 上级卫生部门检查食堂工作,由人为因素造成不良影响或罚款的.  发生食物中毒,造师生生命、财产安全受损的。 无故...

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