正常成年人每日需钾 2.5 克,天然食物中钾的含量较为丰富,普通膳食每日可供 2—4 克，完全能满足生理需要。钾进入人体后，约有 90％在较短时间内经肠道吸收，其余随粪便排出体外,摄入的钾在参加体内细胞代谢后,通过肾脏、肠道和汗腺排出,正常成年人排钾的主要途径是尿液（约占 80％)。 慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性内源性和外源性负荷增加的情况下，难于维持钾代谢的平衡,而出现高钾血症。高钾血症最主要的危害是引起心律紊乱、血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果，心电图检查有助于诊断高钾血症.当血钾高于 6mmol/L 时，心电图 V1—V4 导联便有典型的高尖 T 波，Q-T 间期延长,P 波及 R 波降低，QRS 波群增宽，S—T 段压低。 日常膳食中的肉类、豆类、菜类等食物中含钾较丰富,米面次之，蛋类较少。其中又以虾皮、黄豆、黑豆、绿豆、百合、慈姑、黄花菜、红苋菜、西红柿酱(罐头）、紫菜、榨菜、腌雪里蕻、干蘑菇、干冬菇、鲜枣、干红枣、葡萄、干花生仁、茶叶、麦乳精、食醋等食物含量高，慢性肾衰患者应谨慎食用.以下五类食品含钾丰富：1。水果：香蕉、苹果、葡萄、西瓜 、杏子、橘子。 2.蔬菜：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、芋头、刀豆、土豆、扁豆、蘑菇、菠菜、香椿等 . 3。海藻类：紫菜、海带、鲳鱼、泥鳅。 4。粮食：荞麦、玉米、红薯、大豆等 . 5。茶叶. 常见高钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每 100 克 含 钾 量(mg）谷类及制品玉米玉米面(强化豆粉）3370菌藻类菌类口蘑(白蘑）3106乳类及制品奶粉牛乳粉（多维奶粉）1910干豆类及制品大豆黄豆粉1890菌藻类藻类紫菜（干）1796菌藻类菌类银耳（干）[白木耳］1588谷类及制品小麦小麦胚粉1523干豆类及制品大豆黄豆［大豆］1503干豆类及制品大豆豆粕1391干豆类及制品大豆黑豆［黑大豆］1377水果类及制品热带、亚热带水果桂圆（干）1348坚果、种子类树坚果榛子(干）1244菌藻类菌类蘑菇(干)1225干豆类及制品芸豆芸豆(红)1215菌藻类菌类冬菇（干）［毛柄金线菌］1155干豆类及制品蚕豆蚕豆1117薯类、淀粉类及制品薯类马铃薯粉1075干豆类及制品大豆豆腐脑[老豆腐]1074干豆类及制品其他扁豆（白）1070干豆类及制品芸豆芸豆（杂，带皮）1058干豆类及制品绿豆绿豆面1055水果类及制品浆果类葡萄干995调味品类酱番茄酱989鱼虾蟹贝类贝扇贝（干)［干贝］969蔬菜类...
