幼儿园食堂各个岗位职责幼儿园食堂个个岗位职责食品采购员、验收员职责一、严格根据本区卫生及教育部门的要求,由教育局配货中心配送主副食品，主动向配送中心索证(卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等)以备查验,食堂人员不私自采购。二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品,看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新奇度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物,严禁食物中毒等事故发生.三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。四、定购食物成品时，要查看其是否新奇，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新奇度。蔬菜和水产品主要看其新奇度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明,索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。食堂仓库保管员职责一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出,无积压食品.二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期.三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。四、仓库常常开窗通风,保持干燥.五、物品分架分类放置,离地隔墙 15cm。六、常常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理.七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。八、常常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点,做到账物相符。食堂辅助工职责一、自觉遵守园内食堂规章制度,仔细履行职责，任劳任怨,无私奉献。二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作,做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠,窗明几净，空气流通。三、仔细检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工,及时汇报。四、严格根据要求在指定的水池内清洗食品,不能混用。五、蔬菜应先洗后切,切配后尽快烹饪，防止维生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放法律规范。营养师、点心师岗位职责一、严格遵守食堂卫生要求，工作时做到“三白”（穿白大褂,戴白口罩和白帽子），“四勤"（勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口）.不戴戒指,不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手.二、做好食堂准备工作，每日按时准备三餐三点。三、严格根据要求清洁消毒食堂环境及餐具、...
