幼儿园食堂工作流程 一、每次操作前彻底刷洗蒸饭车里外，洗净所用蒸屉（严格执行”五专"，既专人 专室、专用工具、专用冰箱、专用消毒设备。） 二、根据儿童出勤人数从库领取出米、面. 三、大米要求淘洗洁净。（以水清为准.） 四、和面时要由专人正确按操作规程操作。 五、根据各班儿童出勤人数分饭,并按年级将饭摆放在配餐间盖严。 六、开饭期间内巡视班级及时补充饭量 七、立即清扫主食间。(做到案台洗刷洁净。容器、用具刷洗、消毒。工具、容器、用具摆放整齐,每餐消毒,每周彻底大扫除.） 八、防蝇、防鼠、设施完善，如有破损立即上报更换。做到每周四彻底消杀一次。幼儿园厨房一日工作流程及卫生要求 ① 室内外台面，地面，物品的卫生包括窗台、室内外水池。 ②制作早点和准备学生开水。 ③ 厨房用具（取）及蔬菜准备(摘洗菜）有必要可以考虑在外面水池洗菜。根据季节情况自定，菜叶置于纸箱中及垃圾车。 2、学生早餐、晚餐准备及制作工作（操作过程中随时注意保持室内及地面卫生)饭菜提前按班级分放.（掌握并熟悉各班需分发饭菜的量并及时做好调整。） 3、离园前必须将室内外卫生搞彻底。室外水池（不能出现菜渣、饭渣、污渍等）、窗台、地面、垃圾桶（固定位置)；室内锅台（锅盖、调料盒等）、水池、蒸饭柜、置物台、消毒柜、地面卫生及各类物品摆放（操作工具须放回储藏室、储藏室地面及物品摆放须到位整齐，防蝇、防鼠工作到位。) 5、节约（粮、油、水等) 4、白大褂、帽子、健康证的佩戴 7、及时做好消毒及留样. 5、老师送桶时间 16：00.厨房离园时间:4：10（必须保证所有的工作按要求完成） 6、以上要求必须做到(一）幼儿园食堂炊事员工作流程 1、到园时间:6：30。 6：30 消毒水杯、锅,用消毒水擦配餐架、送餐车及食堂大面积卫生 7:00 准备早餐 7：30 取出消毒完毕的水杯、餐具，分碗 8：25 分餐，整理配餐间卫生:刷锅、刷屉 8:25 给班级分早餐 .8：35—9：15 刷锅刷碗、消毒,做消毒间卫生;准备中餐 9：15—10：50 粗加工，清洁配餐架，数碗, 10：50-11:15 炒菜、做汤,分餐 ，清洁操作间 11:15—11:25 给班级分午餐 ， 12：00—12：30 坎事员吃午餐 12:30 —13：30 刷锅刷碗、消毒餐具，做配餐间、操作间卫生 13:30 整理粗加工间卫生，要求物品归类,无菜叶、垃圾；做面食准备工作,刷屉、揉面 13：30-15：00 做面食、煮粥、分碗、主食出锅 15:30-16：00 分点心一、进入食堂必须换工...
