太原旅游职业学院 2024 届大专毕业论文浅谈广州酒店餐饮业存在的问题及对策作者姓名：张梦鸽指导老师：张瑜系部班级：饭店管理系 F1301学习年限：2024 年 9 月—2024 年 6 月二零一五年四月浅谈广州酒店餐饮业存在的问题及对策 【摘要】随着中国旅游业的进展，中国酒店业得到迅速进展，越来越多星级酒店兴起，酒店业的竞争越趋激烈，特别是在薄弱的酒店餐饮方面。在有素有“食在广州”之称的广州，社会餐饮非常的受欢迎，生意异常火爆，而广州酒店餐饮却因为进入酒店消费的门槛比较高，酒店餐饮的经营模式单一，整个酒店业没有形成到餐饮消费的氛围，酒店餐饮在经营环境不够灵活，酒店餐饮的市场定位不够宽等问题,面临着严峻的挑战。本文分析了广州酒店餐饮业存在的问题，提出了组织创新、文化创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等创新经营策略。唯有通过全面创新，广州酒店餐饮业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。【关键词】酒店餐饮；创新;进展；策略随着中国旅游业的进展,带动了中国酒店业迅速进展，越来越多星级酒店兴起,酒店业的竞争越趋激烈。酒店的两大支柱是客房和餐饮,作为酒店的主要收入来源,都会受到酒店餐饮的服务质量好坏，客源的多少影响。由于广州亚运会的到来，吸引了大量的海内外游客来到广州，刺激了旅游业的高速进展,更是促进了酒店业的进展，为广州酒店餐饮业的提供了很好的进展契机。为迎接亚运会到来，广州市政府有关部门正积极打造具有鲜亮广州特色的美食街(区），开展相关的亚运旅游文化美食节，美化酒店餐饮设施环境等措施，现在酒店餐饮业的进展态势较好,有很大的进展前景。但是，由于进入酒店消费的门槛比较高，酒店餐饮的经营模式单一,整个酒店业没有形成到餐饮消费的氛围，酒店餐饮在经营环境不够灵活，酒店餐饮的市场定位不够宽等原因，大批中高档餐饮消费群由酒店转向社会上的其他餐饮机构,酒店餐饮经济效益普遍下滑，面临着极其严峻的挑战。一、 国内外讨论现状 （一）国外讨论现状 1、美国唐纳德.伦德博格（2024)在《旅游饭店与餐馆经营管理》中写到客栈酒店业以及其后的饭店和餐饮业向来与贸易、旅游业和工业相应的进展，特别是在现代，又与旅游者的可支配费用和便利程度密切有关[1］，，酒店餐饮与经济进展密切相关。 2、美国 Jack D。Ninemeier（2024）年在《餐饮经营管理》中提出餐饮服务业未来可能出现的情况趋势.第一“家庭用餐的解决方案”将会持续进展并更加普及；第二快餐连锁...
