蛋白质教案教学目标知识技能：了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。能力培育：通过学生动手实验培育操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培育学生的创新思维能力。科学思想：培育学生的辩证唯物主义的观点。科学品质：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。由 1931 年我国学者吴宪提出蛋白质变性学说，激发学生积极进取，追求真理的热情和建设祖国的责任感。科学方法：观察方法和科学抽象的方法。重点、难点重点：蛋白质的化学性质；观察和抽象思维能力的培育。难点：肽键的形成；科学抽象能力的培育。教学过程设计老师活动学生活动设计意图 【导入】同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗对，叫多利。〔用投影片打出多利的照片〕你们看多利长得多美丽、健壮。它是应用克隆技术的成果。由中国“两院〞院士在1998 年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊讨论获重大突破；第七位：我国的人类基因组讨论获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的讨论是何等的活泼。今日我们就一起来学习有关氨基酸、蛋白质的知识。思考蛋白质的重要性，学好它的意义。紧 扣 科 学 品 质目标来激发学生的学习兴趣；调动学生的学习积极性。老师活动学生活动设计意图 α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗有哪些答复：有赖氨酸饼干、“红牛〞饮料中也含有赖氨酸。 【板书】§3-4 蛋白质一、氨基酸1．氨基酸的概念根据赖氨酸的结构简式归纳得出。定义：羧酸分子里培 育 归 纳 总 结的能力。【板书】赖氨酸的结构简式：烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。【讲解】蛋白质最终都水解得到 α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫 α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫 β 氢原子。羧酸分子里的 α 氢原子被氨基取代的生成物叫 α-氨基酸。例如：甘氨酸〔α-氨基乙酸〕的结构简式为：试写出下面氨基酸的结构简式：〔1〕丙氨酸〔α-氨基丙酸〕〔2〕苯丙氨酸〔α-氨基-β-苯基丙酸〕回忆。复习由有机物的系统命名书写结构简式。提 高 书 写 化...
