食 堂 饭 菜 留 样 制 度 一、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样检查情况登记表》进行逐项登记.二、学生用餐每餐前或餐后,取每样食品１ 50-２００克样品留存。三、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等．四、食品样品留存时间必须保证４８小时。食品样品必须存放在规定的冰箱（柜)内．食品样品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。五、食品样品留存 48 小时后应及时销毁,留存食品不得混入学生用餐食品中。六、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对比检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任.饭 菜 留 样 制 度东平县州城街道第二中学二 0 一一年九月食 堂 饭 菜 留 样 制 度 一、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样检查情况登记表》进行逐项登记。二、学生用餐每餐前或餐后,取每样食品 150－200 克样品留存.三、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。四、食品样品留存时间必须保证 48 小时．食品样品必须存放在规定的冰箱（柜）内.食品样品留存不得和其它生、熟食品混放,以防交叉污染.五、食品样品留存 48 小时后应及时销毁,留存食品不得混入学生用餐食品中。六、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对比检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。饭 菜 留 样 制 度东平县州城街道第二中学二 0 一二年三月
