一对流 水在被加热过程中会发生两种变化：1 水下层的温度上升，密度减小，会往上浮，上层的温度低会下沉，所以随着加热时间的延长，上面的温度会高于下面的(非最底层)温 度，中间的水温是最低的，这个现象叫做对流 [1] ;2 空气在随着水温升高，溶解度下降，会有气泡从底层溢出，并且随着水对流方式上升到水表面。水对流方式是中间升，两边降的一个循环，气泡在上升的过程中，是从下层(温度低)到上层(温度高)的一个过程，气泡的内压因为温度升高而膨胀破裂，所以在水没有烧开之前，气泡是在上升过程中，还没有到达表面就破裂了，引起水面的振荡，发出声响，上层的温度越高气泡破裂的就更多、更快，所以从气泡溢出到水烧开之前的过程，声音是越来越大。 二沸腾 在水烧开时，水温基本均一，气泡内压基本稳定，不会在水中破裂，可以到达表面，但是不是全部气泡都可到达，还是有部分的气泡在水中破裂，所以开水不响是一种错觉，开水也会响，只是没有那么大声音而已。 三现象 为了能更好的理解这个阐述，举几个小问题来帮助说明 1、烧水时，没开之前，用手摸表面就会发现温度很高，但是你搅拌一下，水温就下降了，说明下面的水温低 2、烧水的锅炉，热水口是开在中上部分，而不是直接开在下口，因为下口放出来的水基本是不热的 3、我们还可以看到气泡是先从茶壶两边出来，然后才是中间，就是因为中间部分的温差大，气泡在出来之前就已经破裂了，周边的温差小，气泡有部分是可以出来的。
