第一单元 健康指南 授课教师： 课题第一课 吃与健康课型新授（第一课时） 人体需要的主要营养物质一、教学目标：知识性目标：1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）2．举例说明人体需要的主要营养物质。（难点）技能目标：亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。 情感目标： 关注人体的营养健康。 三、教学准备： 1、学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。四、教学过程：教学内容教师活动学生活动 导入新课 [引言]：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。 [提出问题]：食物中有什么？ [探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装 认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。 纷纷议论开来。教学内容教师活动学生活动 食物中的营养成分 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的 5 种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对 5 种盒装或袋装食物的营养成分的调查。 [全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。 [讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？ [小结]：食物中的营养物质。 [想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？ [讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。 [实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 [步骤 1]：取 1-2 匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 [步骤 2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤， 以小组为单位进行探究活动，并完成书 P21表 9-1 盒装或袋装食物调查表。 在实物投影仪下展示本小组的调查表。 积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。 集体回答。 回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。 以四人为一小组按步骤进行实验。 清水逐渐变浑...
