2024 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉，色泽鲜艳，瘦肉嫩滑、辣椒香辣，咸香可口，非常开胃、下饭，既传统又经典，百吃不腻。 因为家里人都不吃肥肉，所以用的是瘦肉，其实辣椒炒肉有肥有瘦才好吃。先把肉清洗洁净，切成沫，加入盐、生抽、料酒、蚝油下去抓均，腌制一会。 混合少许的地瓜粉下去抓一抓腌制入味。 热锅倒油，油烧热了，烧到有点冒烟，将腌制好的肉沫用手抓入油锅里。快速翻炒，炒到肉沫有点变色。(微黄色) 倒入切好的青辣椒和小米椒下去用中火翻炒片刻。 再撒点大蒜末下去翻炒均匀。加盐下去调味。 加入适量的料酒、生抽下去上色，即可起锅。非常开胃、下饭，全家人都爱吃。 辣椒介绍 辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;花单生，俯垂;花萼杯状，不显著 5 齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。 辣椒功效与作用营养价值 辣椒中含有丰富的维生素 C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。 1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。 2、辣椒富含维生素 C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。 3、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 4、辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的 β 胡萝卜素，一根辣椒中所含的 β 胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而 β 胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。 5、因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。 辣椒的植物形态 一年生或有限多年生植物;高 40-80 厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或...
