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咖啡的基本知识大全

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第 1 页共 11页咖啡的基本知识大全咖啡是什么?简单的说就是一种普通的饮料,世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油,在世界上比茶更流行的饮料。下面是小编为大家整理的关于咖啡的基本知识大全,希望大家喜欢!咖啡的基本知识咖啡的分类:咖 啡 树 大 致 可 分 为 5 种 , 其 中 阿 拉 比 卡 (Arabica) 和 罗 百 氏 特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的 70%强,该品种一般种植在海拔 900 米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味,而且该树种需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特,占了世界总产量的 30%。其风味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的 2~3 倍之多。一般生长在海拔 200~600 米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格也比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。意式风味咖啡:【Espresso 意大利咖啡】Espresso 在意大利语中就是快速的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato 在意大利文中意为带标记的,有斑点的。她折中了 Espresso 和 Cappuccino,即能享受到顺滑细腻的奶沫,又能喝到香浓的 Espresso。第 2 页共 11页【Cappuccino 卡布基诺】由于 Cappuccino 上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子,并由此得名。将 Espresso、牛奶和奶泡按比例调和,使 Cappuccino 少了 Espresso 的苦,多了奶泡的香醇滋味,这使 Cappuccino 拥有更容易被接受的口味。【Latte 拿铁】与 Cappuccino 的不同在于,Latte 拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了 Espresso 厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。【Mocha 摩卡】Mocha 在意大利文中意为巧克力,CafMocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时,任何人都无法抗拒她那诱人的魅力【Frappuccino 法布基诺】由 Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后,经过机器的 shake 处理,将所有材料的风味容为一体,其口感实在,甜而不腻,巧克力味道中带有浓浓的咖啡香,沁人的清凉感受,可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。调制咖啡:...

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