咖啡的基本知识大全

第 1 页共 11页咖啡的基本知识大全咖啡是什么?简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。下面是小编为大家整理的关于咖啡的基本知识大全，希望大家喜欢!咖啡的基本知识咖啡的分类：咖 啡 树 大 致 可 分 为 5 种 , 其 中 阿 拉 比 卡 (Arabica) 和 罗 百 氏 特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的 70%强，该品种一般种植在海拔 900 米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的 30%。其风味较平庸，带有苦味，更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的 2~3 倍之多。一般生长在海拔 200~600 米的坡地，对人工照顾的要求很低，所以价格也比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。意式风味咖啡：【Espresso 意大利咖啡】Espresso 在意大利语中就是快速的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato 在意大利文中意为带标记的，有斑点的。她折中了 Espresso 和 Cappuccino，即能享受到顺滑细腻的奶沫，又能喝到香浓的 Espresso。第 2 页共 11页【Cappuccino 卡布基诺】由于 Cappuccino 上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将 Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使 Cappuccino 少了 Espresso 的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使 Cappuccino 拥有更容易被接受的口味。【Latte 拿铁】与 Cappuccino 的不同在于，Latte 拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了 Espresso 厚重的味道，使其口味变得温顺，可以作为初尝咖啡者的首选推荐。【Mocha 摩卡】Mocha 在意大利文中意为巧克力，CafMocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力【Frappuccino 法布基诺】由 Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后，经过机器的 shake 处理，将所有材料的风味容为一体，其口感实在，甜而不腻，巧克力味道中带有浓浓的咖啡香，沁人的清凉感受，可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。调制咖啡：...