从业人员卫生知识培训制度1、每月组织食堂从业人员学习《食品安全法》及其它相关卫生知识，全年不得少于 15 学时并有记录。2、新员工必须经过卫生知识培训，经考核合格后，方可上岗。3、食堂管理人员应定期抽查从业人员的卫生知识，对抽查不合格者进行强化培训。食品添加剂使用管理制度一、采购食品添加剂时必须按要求索证并做好进出货登记。二、添加剂设置专人、专柜保管，配置专用的计量天枰。三、使用添加剂必须按照使用说明，严格限量和在规定的范围内使用。彭州市卫生行政执法大队监制彭州市太清九年制学校水源卫生防护公 告地下水饮用水源一级保护范围：以取水井为中心，半径 30 米范围内。地下饮用水源一级保护区内禁止从事以下活动：一、破坏水源涵养林和水源相关植被。二、利用渗坑、渗井、裂隙、溶洞等排放污水和其他废弃物。三、利用透水层孔隙、裂隙、溶洞和废弃矿坑存放油类、放射性物质、有害化工物品、农药等。四、设置垃圾、粪便和易溶、有害废弃物集中堆放场合转运站。五、建设与取水设施无关的建筑物和构筑物。六、建设输送污水的渠道。餐厅卫生管理制度一、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。二、餐厅每餐后及时清洁，周末进行卫生大扫除，并做好保洁工作。三、餐厅要按照卫生管理制度定期进行卫生状况检查，对存在的问题及时处理。四、餐厅内的地板、天花板、墙壁、门窗要保持牢固，室内所有的孔、缝隙要密封或加网，以防蟑螂、老鼠乱串，给食物卫生带来隐患。五、餐厅内配备有盖的污物桶或潲水桶，每餐结束后必须运出餐厅，污物、潲水必须日产日清。污物桶、潲水桶及存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。六、餐厅工作人员操作室，严禁在工作区域抽烟、酗酒；咳嗽、吐痰。七、餐厅工作人员不得在餐厅内悬挂衣服、鞋、裤子、袜子等其他与工作无关的物品。八、工作人员如有违反，按责任追究制度进行处理。食品添加剂使用管理制度一、液体剂原则每公斤可使用 0.15 克糖精，如制作馒头、发糕、油炸粮糕等。二、使用天然食用色素柠檬黄、靛蓝、胭脂红为 0.1 克/公斤；青梅、红瓜及青丝属水果制品，其使用量限制在 5 克/公斤内。三、对于用叶绿素做翡翠色菜肴，须在绿色法中滴一点碱液以保持绿色的稳定，其碱的用量限制在 6 克/公斤内。四、使用香料等添加剂。特别是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黄樟素致癌作用，因此其投放量限制在 0.1 克/公斤内，以确保食品的绝对安全。五、食品中应用亚硝酸盐时...
