重庆市江津第五中学 2014 年高中生物 第 5 章 细胞的能量供应和利用 第 1 节 降低化学反应活化能的酶（第二课时）学案 新人教版必修1一、酶的特性【学习目标】1．能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性
2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验
3．能够设计实验，探究影响酶活性的因素
【学习重难点】学习重点：酶的特性学习难点：1．控制变量的科学方法 2．探究性实验的基本流程【预习案】一、酶的特性1
结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有
淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解
每一种酶只能催化 或 化学反应
所以脂肪酶只能作用于 ，蔗糖酶只能作用于
3．酶的作用条件较 ，如需要适宜的 和 等条件
若过酸、过碱、或温度过高会使酶的 遭的破坏
使酶永久失活
低温只能使酶 ，却不能改变酶的
所以酶试剂适合 保存
二、探究性实验的基本流程：提出问题→ →设计实验→ →分析结果→得出结论→ →进一步探究【探究案】1、 唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖
胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗
其原因是什么
2、研究影响酶活性的条件提出问题： 探究温度对酶活性的影响 作出假设： 材料用具：质量分数为 3%的可溶性淀粉、质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液
实验步骤：（结合知识链接，完成实验设计）（1） （2） （3） 质量分数 20％的新鲜肝脏研磨液 1滴质 量 分 数 为3
5％的氯化铁溶液 1 滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3 ＋ 的 相 对 数量：25 万1 3、 总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促
