巧手包饺子 4教学内容：四年级上册 面点制作 活动 2一、亲切谈话，导入活动师：孩子们，猜猜看赵老师有什么爱好？看看赵老师的身材，我呀最喜爱讨论吃了，特别是吃饺子，俗话说得好“吃了饺子汤，胜似开药方”所以赵老师的身体棒棒的。你们喜爱吃饺子吗？饺子呀是咱们中华民族的传统美食，爱吃饺子的人可多啦！今日我们就一起来巧手包饺子。（贴）二、合作探究，动手操作（一）联系生活，回顾包饺子的步骤要想吃上香喷喷的饺子需要怎么去做呢？谁能按顺序说一说包饺子有哪些步骤呢？生：和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子。（学生回答的同时老师贴板书。）师：是的，想吃上一顿香喷喷的饺子需要（师指板书生读）和面、调馅、擀皮、包饺子和煮饺子。这节课咱们就重点练习擀皮、包饺子和煮饺子。--当然还有吃饺子了。（二）巧手来擀皮1.学生尝试擀面皮，发现问题。师：接下来，让我们伸出巧手来擀皮！看，老师帮大家准备了这样的面！（展示事先准备好的彩面）这些彩面是老师用不同颜色的蔬菜汁和面做成的，猜一猜，绿色的用了？ 生：蔬菜汁。师：是的，老师用了菠菜汁。黄色的呢？一起说！ 生：胡萝卜汁。师：和老师心有灵犀。紫色的呢？ 生：紫甘蓝、紫薯。师：这两种都可以，老师用了紫甘蓝这种蔬菜。这些彩面呀不仅颜色美丽而且营养更丰富。老师已经把大面团做成小面剂，压圆放在托盘中了，看一看。大家课前已经把手洗洁净了，（学生观察）还等什么？拿起一个面剂试着擀面皮吧。 学生尝试擀面皮师：站起来擀皮比较舒适，你们可以站起来试一试。师：面皮擀得怎么样了，孩子们，说说看，（生动作停）你遇到了什么问题了？生 1：面皮太粘了。师：谁有好办法呢？生：撒点面粉。师：她告诉大家擀面皮前要撒适量面粉。谁还有问题？ 生3：面皮擀不圆、有的地方厚，有的地方薄。2.老师示范擀皮，师生共同总结出擀皮要领。师：这可能是用力不均匀的原因。老师还发现有的同学用两手滚动擀面杖擀面皮，这样也能擀出面皮，不过速度有点慢，老师有一种方法能把面皮擀得又快又好，想不想学？ 生：想！师：那你们可要认真看啦：擀面皮需要双手配合，习惯上我们左手拿面饼，右手掌心滚动擀面杖的一侧，用另一侧压面皮。压面皮时要注意用力由大到小，这样擀出的面皮中间厚边缘薄。注意：擀面杖向上推时压面皮，向下撤时转面皮，像这样 推压、撤转；反复几次一个圆圆的面皮就擀好了。（实物投影演示擀面皮）师：请你摸一摸老师擀的面皮，中间？边缘？ ...
