吃货辞典近日，由商务印书馆出版的《吃货辞典》在北京首发。这家以出版辞书著称的百年出版社，此次出版的著名饮食文学作家崔岱远新作被读者评价为“接地气儿”。 在物质生活渐次丰盈之后，饮食消费不仅具有经济意义，还具有重要的文化意义和社会意义。真正的“吃货”，不仅要能吃，还要会吃，即便是寻常食材，也能够吃出个子丑寅卯，娓娓道来、掌故横飞。这一次，一向“阳春白雪”的商务印书馆放下身段，走起了“下里巴人”的路线。“吃货辞典”的背后，离不开出版方进展理念的转变、价值排序的重塑和人文关怀的提振。 从过往的经验来看，人们通常根据食物的品位和成本给予不同的食物以不同的符号意义。越是稀缺和美味的食物，在意义的等级系统中越是占据较高的地位；反过来，那些寻常和普通的食物，只能在意义的等级系统中获得较低的地位。“吃货”要想“更上一层楼”，不仅要提高自身的经济实力和消费能力，也要想方设法提高自己的文化品味和生活格调。“吃货”对美食的追寻和渴望，实际上也是对美好生活的向往和追求。“吃货辞典”带给读者的，不仅有“美食地图”，还有对美食的社会审美和文化解读。人们品味美食的酸甜苦辣，也是对生活经历和人生体验的感悟和回望。从这个角度上说，“吃货辞典”用真诚的态度和真实的力量打动人心，赢得了老百姓的喜爱和认同，实现了供需双方的互惠共赢。二如何成为一个热爱生活的高级吃货，《吃货辞典》不仅提供了“美食地图”和“美食时刻表”，更重要的是讲述了美食背后的人文掌故和享受美食的人文情怀。 杨原 近来闲逛书店，看到一本名为《吃货辞典》的书，作为吃货的以雅同好，忍不住要翻开瞧瞧，原来是崔岱远先生的新作。崔先生曾出版《京味儿》、《京味食足》等美食杂文集，其老饕之声名远播已久，更使我有了详看究竟的好奇心，看看这辞典与吃货的关系。 吃货，在过去往往不是一个很好的词，特别是在物质匮乏的年代，贪吃、爱吃、好吃，好像都能跟品质挂上钩，往往形容人“吃嘛嘛不剩，干嘛嘛不行”……随着社会的不断繁荣，我们的物质越来越丰富，大家在吃上越来越平等，昔日精致饮食的“王谢堂前燕”，现在很轻易地便能飞入寻常百姓家了。尤其是近几年，身边的吃货好像在不断涌现，爱吃、会吃、懂吃，渐渐地在人们心目中成为一种热爱生活的情调。成为一个吃货，似乎是进入高雅格调人群的门槛。但变身吃货，其实也并不容易，吃货当中，也会有三六九等。 一个真正的吃货，要明白什么好吃，怎么吃...
