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中式面点教案(57 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。中式面点讲义第一章职业道德与社会公德 （一）职业道德的定义 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为法律规范的总和。职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分。在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原则在职业生活和职业关系中的具体体现。随着人类进步和社会进展，社会分工越来越细。各种职业分工日益繁多，人与人的职业关系也越来越密切。随着社会分工不断细化，社会上划分出众多不同的社会职业，同时也产生了不同行业的道德法律规范。不同的职业道德法律规范，体现了本行业特别的、协调人们利益关系的要求。各行业的职业活动都有自己的客观规律，为维护行业生存 与进展的利益，就必须有体现行业内在要求的职业道德法律规范。如老师的“为人师表”、医生的“救死扶伤”、公务员的“公正廉洁”、商业从业人员的“货真价实，公平交易”等都是行业职业道德的具体要求。职业道德不仅调节本行业与其他社会行业和顾客之间的关系，也调节行业内部人员之间相互的利益关系。在社会主义社会里，每一个行 业都是为人民服务的行业，因此又都要共同遵循为人民服务的宗旨。要体现社会主义 道德“五爱”的基本要求，发扬国家利益、人民利益、集体利益和个人利益相结合的社会主义集体主义精神，同时要具有掌握进展各自行业技术的本领，以及忠于职守、爱岗敬业的献身精神。 （二）加强职业道德建设 在社会主义道德建设中，特别要强调加强职业道德建设。第一，职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人的道德素养起决定性作用。第二，职业道德与社会生活关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐，对社会精神文明建设有极大的促进作用。第三，加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义市场经济正常进展。第四，良好的职业道德，可以制造良好的经济效益，有力地保障个人的合法利益。第二节 中式面点概述一、 面点的定义 面点从广义上讲，泛指用各种粮食(如米类、麦类、杂粮类等)、果蔬、水产等为 原料，配以多种馅料制作而成的各种点心和小吃。狭义上讲，特指利用粉料(主要是面 粉和米粉)调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。 二、 中式面点的起源 中式面点具有悠久的历史，远在三千多年前的奴隶社会初期，劳动人民就学会了种植谷麦，并初步地把它当作了主要食品。面食的起源相传在春秋战国时期，这是由于当时生产力的进展，小麦...