中级茶艺师考试试题及答案1、”茶汤青绿明亮，味道鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D2、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案：D3、当下列水中（）称为硬水。A、Cu2+、A13+ 的含量大于 8mg/L。B、Fe2+、Fe3+ 的含量大于 8mg/L。C、Zn2+、Mn2+ 的含量大于 8mg/L。D、Ca2+、Mg2+ 的含量大于 8mg/L。答案：D4、贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案：A5、香品原料的主要种类有（）。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：C6、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。A、橙红色B、朱红色C、紫红色。、黄色答案：B7、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会（）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：D8、茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：A9、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）。A、国画图轴8、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图答案：B10、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。入、右手B、左手C、单手。、双手答案：C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D12、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气答案：C13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：D14、滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。A、香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清亮，味道鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵"汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：C15、茶叶中含有（）多种化学成分。A、1B、3C、6D、10答案：C16、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（）。A、天下第一泉B、天下第二泉C、天下第三泉D、天下第四泉答案：D17、铁观音冲泡置茶一般采纳（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C18、茶叶中主要药用成分有咖...
