具有减肥功能食品的研究进展

具有减肥功能食品的讨论进展(11 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。具有减肥功能食品的讨论进展 学校：安徽工程大学学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程 151 姓名：孔雯瑾学号：3150401105目录1.肥胖的相关常识........................................................22.几种减肥功能食品....................................................43.减肥功能食品讨论现状.............................................64. 减肥功能食品的进展前景........................................75.结论.........................................................................7具有减肥功能食品的讨论进展摘要：当今社会的经济进展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖的人群也越来越多，高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。由此，具有减肥功能食品也备受宽阔人民的关注。本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及讨论开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。关键词：肥胖，脂肪，减肥功能性食品引言：肥胖目前已经成为一种全球性健康问题，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥讨论过程中的一个重要课题。世界卫生组织发布的统计结果表明，全球至少有 10 亿人超重，3 亿人肥胖。在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜爱吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等，多吃富含食物纤维的食品，如新奇蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[1]。1.肥胖的相关常识1.1 肥胖的定义肥胖症：肥胖的产生是由于体内脂肪堆积过多或分布异常，身体质量增加，是一种多因素慢性代谢疾病。根据世界卫生组织（WTO)的规定，，进食热量超过 人体的消耗而以脂肪形式贮存于体内，当体重超过标准体重 20%或体重指数（BMI）落在 25.0~29.9 称为超重，当 BMI 值大于或等于 30.0 属于肥胖症[2]。1.2 肥胖的现状一直以来，随着社会经济的进展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况，无论在发达国家或进展中国家，在成年人和儿童中，都以惊人的速度增长。 WHO 统计 1999 年度全球 84 个国家的资料，全球肥胖的患病率为8.2% 。 实 行 于 1988 ～ 1991 年 的 NHA...