动物能量饲料教学资料按国际分类标准,凡粗纤维小于 18%,CP 小于 20%的饲料都属于此类。按此标准，能量饲料主要有以下四类:① 谷类籽实；②加工付产品；③块根、茎；④油脂。能量饲料是现阶段动物生产最重要的饲料,也是与人争食最严重的一类饲料。一、谷类籽实营养含量见表四-111. 营养分布：一般谷类籽实的解剖结构可分为四个部分:种皮（籽实最外层）；糊粉层（种皮下面的一层）；胚乳（在糊粉层内面）和胚（种籽尖部）。详见表四-1。1）.种皮:粗纤维含量高，种子的粗纤维绝大部分集中在种皮中（含 CF13〜15%）Vit 和矿物质含量也丰富。2）.糊粉层:含粗蛋白质较丰富（20%左右），也包含一部分为 NPN, Vit。3）.胚乳:主要含淀粉，其中包括部分单糖，还原二糖，如麦芽糖，纤维二糖，乳糖，蜜二糖，龙胆二糖等（成熟者 1〜3%,不成熟者 4〜5%）；也含有少量蛋白质，主要是醇溶蛋白（＜10%）。4）.胚:含脂肪最多，可高达 30%以上,如稻谷高达 35%；蛋白质主要是贮藏蛋白，其中谷蛋白占 20%左右。此外，还含有矿物质,Vit。2. 营养特点1）.无氮浸出物含量高，一般都在 70〜80%,其中淀粉含量在 50〜60%以上。燕麦则低于此价值（无氮浸出物只有 60 左右，淀粉也不到 40%）。DE 都在 3Mcal 左右（按每公斤饲料含量计算）。无氮浸出物，特别是淀粉是这类饲料最有饲用价值营养物质。表四-1一些谷类籽实的结构组成（%）品种小麦玉米高梁大麦燕麦外壳13.025.0种皮8.26.52.9糊粉层6.72.28.04.89.0胚乳81.579.682.076.263.0胚芽3.611.710.03.02.8根据淀粉的不同特点采纳不同的加工方法，可获得不同的饲养效果。从而提高饲料的饲用价值和饲料营养价值。谷类淀粉的特点：主要由直链淀粉和支链淀粉组成。前者对动物的利用率比后者高。不同谷类淀粉粒的大小不一样，直径在 0.1〜0.2mm 内变化。稻米最小，玉米淀粉粒次最小,小麦再次之，其它更次。直链淀粉和支链淀粉含量不同，不同谷类有不同(见表四-2)。一般直链淀粉在 30%左右，也可能达到 70%。表四-11在淀粉粒结构中，直链淀粉在内，支链淀粉在外面。不同谷类籽实的营养含量(DM)玉米小麦 大麦小黑麦黑麦高梁小米稻谷燕麦CP(%)10.613.012.014.011.612.012.88.412.0EE(%)4.72.32.32.22.23.53.81.75.5CF(%)2.42.75.22.72.72.99.59.111.2NEE(%)80.880.277.979.181.379.669.676.168.0淀粉(%)70.068.059.062.064.070.059.044.0(%)2.03.12.15.55.01.51.01.8ASH(%)1.51.82.62.02.22.04.34.73.3Ca...
