幼儿园伙食管理制度

幼儿园伙食管理制度1. 成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会讨论伙 食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。2. 伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈 亏不超过 2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。 伙食费账目每月公布 1 次。3. 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食， 隔日剩饭菜，不给幼儿吃。4. 工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允 许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。5. 保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供 给量标准的 80%以上。6. 烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、 味美。7. 每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、 精细搭配、软硬搭配。8. 按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不 应少于 20 至 30 分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。9. 饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭 菜保暖。10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的 发生。