***幼儿园食堂工作人员学习材料食品生产经营日常监督检查管理办法第一章总则第一条为加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实 食品生产经营者主体责任，保证食品安全，根据《中华人民共和 国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 食品药品监督管理部门对食品（含食品添加剂）生 产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情 况实施日常监督检查，适用本办法。第三条 食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全 面覆盖、风险管理、信息公开的原则。第四条国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品 生产经营日常监督检查工作。省级食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域内食 品生产经营日常监督检查工作。市、县级食品药品监督管理部门负责实施本行政区域内食品 生产经营日常监督检查工作。第五条 市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营 日常监督检查，在全面覆盖的基础上，可以在本行政区域内随机 选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施异地检查、交 叉互查。第六条 食品生产经营者及其从业人员应当配合食品药品监 督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，保障监督检查人员 依法履行职责。第七条省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产 经营日常监督检查信息化建设，市、县级食品药品监督管理部门 应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息，完善日 常监督检查措施。食品生产经营者应当根据食品药品监督管理部门的要求提 供食品生产经营相关数据信息。第二章监督检查事项第八条食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产 环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存 及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安 全事故处置等情况。除前款规定的监督检查事项外，保健食品生产环节监督检查 事项还包括生产者资质、产品标签及说明书、委托加工、生产管 理体系等情况。第九条食品销售环节监督检查事项包括食品销售者资质、 从业人员健康管理、一般规定执行、禁止性规定执行、经营过程 控制、进货查验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明 书、特别食品销售、进食品销售、食品安全事故处置、食用农 产品销售等情况，以及食用农产品集中交易市场开办者、柜台出 租者、展销会举办者、网络食品交易第三方平台提供者、食品贮 存及运输者等履行法律义务的情况。第十条 餐饮服务环节监督检查事项包括餐...
