职工餐厅经营理念及经营定位1.1 指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障。我公司在饮食安全卫 生的前提下,以低利润水平与高质量服务为准则,由专业营养师编制 出合理营养的食谱菜单,并由专业的大厨进行加工制作。最后会通过 已通过专业培训的服务员送达到每一个在食堂进餐的单位员工的手 中。在不增加成本费用,不增加员工的基础上,增加花色品种,增加 服务项目,提高饭餐质量,提高服务质量。1.2 经理理念(1)现代化、科学化、系统化的食堂管理体系我公司在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管 理四维认证体系的基础上,结合项目特点和自身特点,逐步引进最先 进最严格的食堂运营理念。(2)菜肴精品化、味家常化的供餐技术针对服务对象的特点特性,进行制综合营养配餐方案,并根据季 节变化推出时令美食。(3)严格完善的食品安全控制严格根据食品卫生法,把控原材料采购、物流、制作、配膳等各 个环节,形成了我公司独自的食品安全控制流程。我公司自创业至今, 未发生过重大安全事故。(4)快速的反应机制我公司制定了能源中断应急预案、设备故障应急预案、食品安全 应急预案、自然灾害应急预案等等各项预案,以应对各种突发状况, 确保项目顺利开展。针对各类突发事件及顾客投诉,我公司郑重承诺:① 设立 24 小时服务热线;② 常规问题当场解决;③ 一般性问题 24 小时之内解决;④ 复杂性问题 72 小时之内解决。1.3 经营定位本项目为 xxx 职工餐饮服务项目,具有公益性和微利性,我公司 已充分认识职工食堂餐饮所具有的公益性特点,我公司将坚持以服务 就餐职工为核心,靠优质的服务、靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣 誉;以实惠、卫生、可,薄利多销为基本原则;听从甲方的管理, 遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。 保证让就餐职工满意。食堂是在职工生活和工作过程中的生活保障,在保证食品及就餐 过程中安全、卫生、舒适的前提下,以高质快捷的服务,在 xxx 的领 导和监督下,服务好职工生活是我公司所追求的目标。