食品销售者食品安全主体责任指南

附件 1食品销售者食品安全主体责任指南（试行）一、重点责任项目要点内容适用对象依据1.开展食品安全自查（检查）1.1 建立食 品安全自查（检查）制 度明确以下主要内容：1.自查（检查）的内容、人员、方式、频次及记录方式等；2.对自查（检查）发现问题的整改要求；3.发现食品安全事故潜在风险时，停止经营活动并向市场监管部门报告的时限 及程序要求；4.其他需要明确的内容。食品销售 者、食品 集中交易 市场开办者、展销 会举办者、柜台 出租者、网络食品 交易第三 方平台1. 《食品安全法》 第四十七条、第六 一一条、第六十二 条2. 《食品安全法实 施条例》第七条1.2 开展自 查（检查）1.根据自查（检查）制度规定的要求，定期对销售、贮存等的食品安全状况进 行检查评价。2.对自查（检查）发现的问题，逐项分析原因并立即进行整改。3.记录自查（检查）的相关情况、发现的问题以及整改情况，并保存记录。1.3 第三方 审查鼓舞选择食品安全第三方专业机构开展食品安全检查，对食品安全管理体系进 行评价。项目要点内容适用对象依据2.建立 食品安全 追溯 体系2.1 明确体 系建立要求根据法律法规和本单位相关要求，如实记录并保存食品进货查验、贮存、运 输、销售等环节涉及的主体信息及其证明文件、合格证明文件，以及相关设施 设备运行数据等，确保食品可追溯。食品 销售者1.《食品安全法》 第四十二条2.《食品安全法实 施条例》第十八条2.2 信息化 追溯鼓舞采纳信息化手段采集、留存相关经营信息，建立完善食品安全追溯体系。注：食品销售者开展食品安全自查；食品集中交易市场开办者、展销会举办者、柜台出租 者、网络食品交易第三方平台开展食品安全检查。、食品销售者基本责任项目要点内容适用对象依据3.许可证3.1 依法取 得许可1.从事食品销售活动，应当依法申请取得食品经营许可证。销售食用农产品、 食品添加剂，不需要取得食品经营许可证。食品 销售者1. 《食品安全法》 第三十五条2. 《食品安全法实 施条例》第十五条3. 《食品经营许可 管理办法》第十九 2.许可事项发生变化的，应当在变化后 10 个工作日内向原发证的市场监管部门 申请变更经营许可。经营场所发生变化的，应当重新申请经营许可。3.2 根据许可证载明事1.应当在许可有效期（5 年）内开展经营活动。有效期届满 30 个工作日前，应 当向原发证的市场监管部门提出延续申请。项开展经营活动条、第二十六条、 第二十七...