中卫职业技术学校旅游经贸部《前厅服务与管理》教学计划（2025 级）（2025-2025 学年度第一学期）姓名：陈瑛一、指导思想贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的职业教育办学指导思想，适应中职生的学习基础和未来需要，坚持以学生为本，切实提高学生自身的修养和专业的礼仪知识，为学生打好全面进展和终身进展的基础
二、教学目标知识目标《前厅服务与管理》主要以服务过程为导向进行教材结构设计，培育学生对前厅服务意识和组织协调能力的培育，了解整个前厅服务的工作流程及注意事项
能力目标 通过该门课程的学习，使酒店的从业人员掌握在工作实践中如何与宾客交往，与同事交往 ，以及了解作为一名优秀的饭店前厅从业者应当具备怎样的能力
素养目标 通过该门课程的学习，使学生热爱本职工作，在工作中锻炼自己，培育良好的心里素养， 、道德素养等，更好的适应工作的要求
三、情况分析（一）教材分析 本教材以服务过程为导向进行结构设计，每个任务模块有以下几个部分组成：任务描述：选择客人常常性、广泛性需求的服务项目，以给客人带来超值甚至精细的服务工作作为任务
任务分析：通过分析对比，学生认同并轻松的完成任务的一般性方法，能更加准确与高效的做好服务工作
相关知识：通过相关知识的学习，学习者了解必须够用的服务知识，猎取更好的策略，体验到饭店服务文化的独有魅力
技能训练：通过技能训练，学习者迅速掌握服务能力提升的更快，服务做得更好的方法与技巧，把服务礼仪法律规范转化为日常服务习惯
完成任务：通过小组合作，共同完成任务，促进学生职业能力和进展并提高岗位服务的适应能力
（二）学生分析2025 级的学生即将踏入到社会进行工作实习，对专业知识的认识，对工作的性质及如何提供优质服务还比较模糊，同时在以前的学习过程中也没有养成良好的学习习惯、行为习惯
通过本学期的学习让学生对饭店前厅服务深化的了解，以及在今后的工作岗位上
