实验11食盐中碘含量的测定

实验 11 食盐中碘含量的测定教学目的与要求：1.学习测定食盐中碘含量的原理和方法；2.了解碘量法测定食盐中碘含量的具体步骤；3.让学生熟练掌握移取,称量,配制一定浓度标准溶液等操作；4.进一步熟练掌握滴定操作；5.学会如何合理的设计实验并培育学生的动手操作能力及创新意识。教学重点与难点：重点：1.碘量法的原理和方法； 2.培育学生的动手操作能力及创新意识。难点：1.降低碘量法测定误差的条件控制； 2.碘量法滴定中反应条件的控制。教学方法与手段：板书，学生操作，现场指导。学时分配：3 学时。教学内容：食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式 NaCl）在食盐中含量为 99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。2025 年 3 月 11 日，日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸，我国多地居民出现为防止核辐射而抢购食盐的现象，专家表示，吃食盐能防辐射一说不靠谱，市民请勿信谣言。问题 1：食盐中为什么加碘？碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。世界卫生组织将碘缺乏危害简称 IDD，为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。现已证实，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中，假如碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。问题 2：食盐中添加的碘以什么形式存在？如何检验？食盐中添加的碘以碘酸钾形式存在。检验方法：① 碘单质的检验： 淀粉溶液+食盐。 结果：不变蓝，说明食盐中的碘不是碘单质。② 碘化物的检验： 5mLH2O2+少量食盐+几滴硫酸+滴入淀粉溶液；对比实验：5mLH2O2+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。 结果：前者不变蓝，后者变蓝。说明食盐中的碘不是碘化物。③ 碘酸物的检验：少量食盐+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。对比实验：5mL 碘酸钾溶液+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。 结果：都变蓝。说明食盐中的碘是碘酸钾。知识拓展：食盐中为什么要添加亚铁氰化钾？如何检验？食盐中添加亚...