营养素参考值营养素参考值(ｎｕ trien ｔ refe ｒ e ｎｃ e values, NRV)指“中国食品标签营养素参考值”得简称,就是专用于食品标签得、比较食品营养成分含量多少得参考标准,就是消费者选择食品时得一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推举摄入量(RN Ｉ）与适宜摄入量(Ａ I)而制定。中文名:营养素参考值 外文名：Nutri ｅ n ｔ Ｒｅｆｅ r ｅｎ ce V ａ lues 简 写:N Ｒ V 依 据：R Ｎ I 与 AI 全 称:中国食品标签营养素参考值性质:食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。表 1 营养素参考值 （Ｎ R Ｖ)#、 能量(KJ）=蛋白质(g）*17＋脂肪(g)*3 ７＋碳水化合物(g）*17国际统一单位,即焦耳(Ｊ），或卡（ｃ al)。l 卡(kcal)指 1 ０ 00g 纯水得温度由 1 ５℃上升到 16℃所需要得能量;1 焦耳(J) 就是指用 1 牛顿 (N)力把 lkg 物体移动ｌ m 所需要得能量。 “千焦耳”（kJ); “兆焦耳”(m ｅｇ a Ｍ J）。１ kc ａｌ＝４、184kJ 成分折算系数/KJ/g（ｋ ca ｌ/g)成分折算系数／K Ｊ/g(ｋ caｌ／g)蛋白质1 ７（4)乙醇（酒精)29(７)脂肪37（9）有机酸1 ３（3）碳水化合物１ 7(4)膳食纤维8（２)1kc ａ l=4、184kJ＃# 膳食纤维暂为营养成分标示与计算在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV）得百分比标示,指定其修约间隔为１。计算公式为: X/N Ｒ V×１００％ = Y %式中 : Ｘ ＝ 食品中某营养素得含量NRV = 该营养素得营养素参考值Y % = 计算结果 [1］ 举例:经测定或计算得知１ 00 克饼干中含有:能量 1823 k Ｊ蛋白质 9、０ g脂肪 12、７ g碳水化合物 ７ 0、6 g钠 ２ 04 mg维生素Ａ 72 m ｇ RE维生素 B1 0、0 ９ mg参照上表 1 中上述营养素得 NRV 数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干得营养成分表表示为:营养成分表 适用范围NRV 仅适用于预包装食品营养标签得标示,但 4 岁以下得儿童食品与专用于孕妇得食品除外。目得与方式用于比较与描述能量或营养成分含量得多少，使用营养声称与零数值得标示时,用作标准参考数值。使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV)得百分数;指定 NRV%得修约间隔为 1,如 1%、5%、16%等。
