酒店餐饮管理仪容仪表要求制度一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工牌
二、上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型
三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面
四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油
不准用刺激性很强的香水
五、 上班时间不准戴夸张饰物
六、 工作服要洁净，无油渍、无皱痕
七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料
八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩
九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处
十、 凡违反以上规定一次扣款 5 元，再次扣半天休，三次扣一天休
酒店餐饮管理卫生工作制度A、 个人卫生一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味
二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味
B、 区域卫生一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观
二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒
三、 工作台要洁净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要洁净、无污渍
四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生
五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网
六、 卫生间要保持洁净、洁净、无异味，卫生工具摆放整齐
七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁
每周一搞大扫除
八、 违反以上规定者，视情节轻重罚 5——20 元
酒店餐饮管理劳动纪律管理制度一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表
二、 上班时间站立法律规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立法律规范，面带微笑迎接客人的到来
严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款 5—20 元
