1~10 章名词解释营养 ( Nutrition)：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程
养分 (Nutrients) ：食物中的能够被有机体用以维持生命、生产品的一切化学物质
动物生产：将低质的自然资源或农副产品转变成优质动物性食品的途径
饲料(feed)：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称
游离水（自由水、初水）：存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发
结合水（吸附水、束缚水）：与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发
风干（air-dried）状态（基础）：60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫～全干（absolute dry）状态（基础）：100-105 ℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫～粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在 550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣
粗脂肪：饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称
粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称
粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分
ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一
NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一
无氮浸出物：为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称
纯养分：不能再进一步剖分的养分
吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程称为吸收
消化：饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程
消化性(digestible)：饲料能被动物消化的性质或程度，即消化率（digestibility）
消化力 (digestive)：动物消化饲料的能力
瘤胃中的氮素循环： 氨在瘤胃内积聚并超过微
