HACCP 方案公司名称：食品有限公司公司地址：北区产品描述：速冻油炸蔬菜销售和贮存方法：在—20 度贮藏、运输、销售预期用途：再次油炸后或自然解冻后供一般公众食用（1） （2） （3） （4）（5） （6） （7）关 键控制点（CCP）显著危害对每种预防措施的关键限值监控纠偏行动记录验证什么怎样频度谁原 料验 收CCP1农药残留供应商提供的原料种植管理记录表证明观察每一批采购人员拒收原料种植记录接收监控记录纠偏记录每月一次复查记录每一收获季节原料抽样送检油炸CCP2致病菌油炸温度、时间见附表。油炸后中心温度80 度以上。油炸温度和时间，油炸后中心温度。油炸机工作记录、炸后中心温度记录表。每小时操作员产品隔离单独存放评估后处理油炸记录仪器校正记录纠偏记录每月一次复查记录和仪表校准金 属 检测CCP3金属碎片检测用金检机FE1.5MM SUS3.0MM(直径)，每个产品通过金属检测仪每个操作员产品隔离单独存放评估后处理金属检测记录纠偏记录每月一次复查记录确认用金检机FE1.2MM SUS2.0MM(直径)
