餐饮服务质量通用标准 餐饮服务质量通用标准 一、仪表仪容（一）服装1． 各岗位员工着本岗位制服上岗，服装洁净、洁净。2． 前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。3． 服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。4． 穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。5． 制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多带物品，显得鼓起。 （二） 仪表仪容6． 员工上班必须面容洁净、大方、舒适、精神饱满。7． 男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角。女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型。8． 服务员精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。（三） 化装9． 女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆。10． 化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感。（四） 饰物11． 员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。12． 员工上班可戴饰物，如手表、胸花、发结、发卡等饰物，选择要适当，与面容、发型、服饰协调，美观大方。（五） 形体动作13． 前台当值员工坚持站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑。14． 两眼平视或凝视服务对象，微笑点头示意。15． 两手交叉在体前或交叉在背后（男性），两脚成 V 字型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平稳。16． 精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。17． 当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑。18． 两脚平齐，两手垂于体侧并放在两腿上，重心垂直向上，双肩平稳放松。19． 坐下服务或与客人交谈时，两眼应凝视客人，精力集中。20． 行走姿势美观，动作文雅、面带微笑、自然大方。21． 行进中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿。22． 行进速度适中，不可跑步，注意前方客人，与客人碰面，应微笑问好。23． 引导客人行进时，主动问好，指示方向，介绍服务项目或设施，走在客人的右前方或左前方 1.5—2 步远距离处，身体略为侧向客人。24． 为客人服务或与客人交谈时，手势正确、动作优美、自然，符合法律规范。25． 手势幅度适当，客人容易理解，不会引起客人反感或误会。26． 使用手势时应尊重客人风俗习惯...
