餐饮服务质量通用标准 餐饮服务质量通用标准 一、仪表仪容（一）服装1． 各岗位员工着本岗位制服上岗，服装洁净、洁净
2． 前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚
3． 服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中
4． 穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等
5． 制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物
制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多带物品，显得鼓起
（二） 仪表仪容6． 员工上班必须面容洁净、大方、舒适、精神饱满
7． 男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角
女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起
男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型
8． 服务员精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦
（三） 化装9． 女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆
10． 化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感
（四） 饰物11． 员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等
12． 员工上班可戴饰物，如手表、胸花、发结、发卡等饰物，选择要适当，与面容、发型、服饰协调，美观大方
（五） 形体动作13． 前台当值员工坚持站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑
14． 两眼平视或凝视服务对象，微笑点头示意
15． 两手交叉在体前或交叉在背后（男性），两脚成 V 字型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平稳
16． 精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务
17． 当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑
18． 两脚平齐，两手垂于体侧并放在两腿上，重心垂直向上，双肩平稳放松
19． 坐下服务或与客人交谈时，两眼应凝视客人，精力集中
20． 行走姿势美观，动作文雅、面带微笑、自然大方
