台湾文坛之保姆台湾女性文学的开山人－林海音 林海音（ 1918 － 2001 ），原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，父母曾东渡日本经商时生下了她，不久即返台，当时台湾已被日本帝国主义侵占，其父不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，小英子即在北京长大。曾就读于北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。 1948 年 8 月回到故乡台湾，任《国语日报》编辑。 1953 主编《联合报》副刊，开始文艺创作，兼任《文星》杂志编辑， 1967 年创办《纯文学杂志》，后又经营纯文学出版社。 林海音的创作讫今为止，已出版十八本书。散文集《两地》、《作客美国》等；短篇小说集《城南旧事》、 《婚姻的故事》等；长篇小说《春风》等。此外，还有许多文学评论，散见于台湾报刊。 豆 腐 颂复习回顾• 文章写了哪些关于豆腐的内容？练习： “ 百尝不厌”一词中的“尝”可以换成“看”或“听”，组成另外一个词语。请你换一换，用它说一句话。文章写了关于豆腐的：• 豆腐的美及配菜方便。• 豆腐的营养价值高。• 豆腐的历史变迁：汉－宋－清• 豆腐是“贫苦、老实和勤劳”的象征。• “ 麻婆豆腐”的传说和做法 豆腐，古时已在南北方食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定， 100克豆腐含钙量为 140 至 160 毫克。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有 8 中人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并有解毒作用。 豆腐营养成分表 营养物质蛋白质( 克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙( 毫克 )磷( 毫克 )铁( 毫克 ) 含量9.21.26720.91101103.6麻婆豆腐的传说• 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。 10 年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉...
