第17课时 食品中的有机化合物第 17 课时 ┃食品中的有机化合物第 17 课时 ┃ 考点聚焦考点聚焦考点 1 有机化合物 有机化合物—— 含有____元素的化合物。 无机化合物—— 不含____元素的化合物。 有机化合物 小分子 如： 甲烷、 乙烯、乙醇等高分子 如： 淀粉、 蛋白质、 聚乙烯等 碳碳[注意] ①甲烷是最简单的有机化合物。 ②CO、CO2、CaCO3、H2CO3 等一般看作无机化合物。 第 17 课时 ┃ 考点聚焦人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。________、______、________、________是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。 考点 2 食物中的主要营养成分[注意] 我们把食物中能够被人体消化吸收和利用的各种营养成分称为营养素。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。 糖类油脂蛋白质维生素第 17 课时 ┃ 考点聚焦主要营养成分生理功能及主要来源 营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 是构成人体______的基础物质。维持人体的生长发育和组织更新 主要来自乳类、蛋类、肉类 和大豆以及米、麦等 糖类 给机体活动提供能量。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 主要来自米、麦、薯类及水果 油脂 提供______ 来源于动、植物油脂 以及乳制品、蛋黄 维生素 调节新陈代谢，预防疾病。有 20多种，主要有维生素 A、B(B1、B2、B6、B12 等)、C、D、E 等 维生素 A 来自动物类食物 维生素 B 来自粗米面、鸡蛋、牛奶等 维生素 C 来自蔬菜和水果 维生素 D 来自鱼的肝脏和内脏 细胞能量第 17 课时 ┃ 考点聚焦考点 3 糖类我们熟悉的白糖(化学名称叫蔗糖)、葡萄糖(C6H12O6)、淀 粉 [(C6H10O5)n] 等 都 属 于 糖 类 ， 其 写 法 又 可 写 为 ：[Cn(H2O)m](注意 n 和 m 可以相等)，故又称为碳水化合物，是由 C、H、O 三种元素组成的。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。 (1)光合作用：6CO2＋6H2O――→光照叶绿素C6H12O6＋6O2 绿色植物生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉或纤维素。 第 17 课时 ┃ 考点聚焦(2)葡萄糖在人体内的转变以及它对人体健康所起的重要作用：葡萄糖在人体内缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动和维持体温。 C6H12O6＋6O2 酶 6CO2＋6H2O (3)淀粉在人体内的转变：食物中的淀粉在人体中是不能直接被吸收的，它需要在淀粉酶和水的作用...
