2013届中考生物 查漏补缺复习 专题十 食物中的营养物质课件

食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？ 蛋白质、脂肪、糖类无机盐、水 维生素供能物质非供能物质一 . 糖类 脂肪 蛋白质1. 糖类( 葡萄糖、蔗糖、淀粉 )糖类含量较多的食物糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15 千焦。脂肪含量较多的食物 2. 脂肪脂肪 ( 人体内 ) 是贮备的能源物质 ( 备用为主 ) 。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为 38.91 千焦。3. 蛋白质蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 ,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为 17.15 千焦。营养成分的消化和吸收淀粉的消化过程蛋白质的消化过程脂肪的消化过程NEXTEXITBACK几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病 ( 鸡胸、 X形或 O 形腿 ) ；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐( 微量 )地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐( 微量 )生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品佝偻病甲状腺肿( 大脖子病 ) 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？三 . 维生素 ( 种类很多 )维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。 主要功能： 缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 .C主要功能：缺乏症： ----------- , 食欲不振、消化不良、 ------------- 。 维持人体正常的 ------------和 -------- 的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种...