第九章 人的食物来自环境第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质第一节 人体需要的主要营养物质食物里有什么？食物里有什么？一、食物中的营养成分 食物中含有保证人体正常生长发育等生命活动需要的各种营养成分。探究：常见食物的营养成分精心做食谱 , 孝心献父母 编号名称主要成分生产原料产地最终来源12345巧克力派蛋糕巧克力面粉 鸡蛋奶油 可可粉上海植物动物话梅青梅 甘草梅果 盐 糖柠檬酸等南京植物………………讨论：不同的食物中含有的营养成分是否相同？ 这些食物的生产原料是什么？盒装或袋装食物调查表食物中的营养物质食物中的营养物质食物中的营养物质食物中的营养物质• 糖类• 蛋白质• 脂肪• 水• 无机盐• 维生素• 纤维素食物中各种营养成分，哪些能食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？为我们生命活动提供能量呢？蛋白质、糖类、脂肪能提供能量！维生素虽不提供能量 , 但也很重要！蛋白质、糖类、脂肪、维生素蛋白质、糖类、脂肪、维生素 蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。食物中含有蛋白质 淀粉和脂肪取 1—2 匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。讨论产生这种变化的原因。把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？思考这种物质是什么？在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。小组讨论如何设计实验来验证。取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？这说明了什么？步骤实验现象实验结论1234清水逐渐浑浊面团在水中溶解纱布里剩下胶状物食物中有蛋白质碘液使白色物质变蓝渗出...
