薅微生物工程复习题螂第一章微生物工程概论莈1.简述微生物工程领域国内外现状。肆2.简述微生物工程主要研究内容。莃微生物菌种、菌种选育的研究螂微生物的代谢调节和代谢工程的研究蝿培养基的研究袈发酵工艺控制研究膂下游加工技术的研究袂3.简述微生物工程发展简史。膀微生物工程的发展划分为四个阶段：芆①从人类开始从事酿造酒、醋的时期，是以自然发酵为主的微生物工程时期；膅②19世纪末到20世纪30年代，主要建立纯培养技术；羂③20世纪40年代到50年代，主要是建立深层培养技术为主的微生物工程时期，这个时期由于好气性发酵工程的建立，1947年诞生了生化工程；芇④20世纪50~60年代以来，由于DNA重组技术、细胞融合技术的发展进入现代微生物工程时期，微生物工程的发展史和微生物工程学科的建立与发展，大概是符合这一历史进程的。羈4.简述微生物工程应用。羄微生物工程在食品工业中的应用肁微生物工程在医药工业中的应用蚈微生物工程在酶工程中的应用蒆微生物工程在化工和漂产品的应用螃微生物工程在农业中的应用膁微生物工程在环境保护中的应用聿微生物工程在金属冶炼中的应用膈微生物工程在高新技术研究中的应用螆5.简述微生物工程的优缺点。芁微生物工程工业优点如下：蒀⑴反应条件温和：蚆⑵生物发酵罐的通用性：薅⑶生产原料多数为农副产品：莁⑷微生物反应机理的高度选择性：袁⑸微生物菌种选育的优越性：莇（6）可以生产目前不能生产的或用化学法芄微生物工程缺点莁⑴能源消耗较大：肇⑵微生物菌体的生长需要消耗部分原料螅⑶需要消耗大量水：肂⑷废水、废液量大，易造成污染：蒁6.比较微生物工程与酶工程优缺点。蒈（1）发酵工程和酶工程二者之间，既有联系又有区别，因为大多数酶剂也是由发酵而产生的产物，如淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等。蒇(2)酶制剂的研究开发涉及产酶菌种选育、生产工艺、酶反应技术的优化以及酶制剂产品的应用，酶制剂能有效带动相关领域技术水平的提高，包括微生物工程的技术的提高。肅7.比较微生物工程与动植物细胞培养优缺点。薁(1)微生物培养具有生长速度快、培养要求简单、对环境条件要求较低等特点。衿(2)正因为如此，利用转基因微生物生产动、植物细胞产品已经成为当前微生物工程领域的研究热点。羅8.概念题：袄微生物工程（microbialengineering）：是研究微生物生长代谢活动规律在工业化大规模生产上应用的科学。蚁第二章工业微生物生产菌种芀1.工业微生物菌种包括哪些？蚇工业微生物菌种包括四大类：(1)细菌(2)放线菌(3)霉菌(丝状真菌)(4)酵母菌蚃2.简述噬菌体特性以及对工业微生物危害。螀噬菌体虽具有遗传、变异、共生、干扰等生命现象，但不能脱离寄主细菌独立进行代谢活动。蚁噬菌体是病毒的一种，其特点如下：(1)形体微小，体积比细菌小得多．必须在电子显微镜下才能看到，可以通过细菌过滤器；(2)没有细胞结构，为非细胞类型。是一种独特的分子生物，主要由核酸和蛋白质构成；(3)专一性活物寄生，由于噬菌体缺乏独立代谢的酶体系，不能脱离寄主而自行生长繁殖，因而一定要在话体细胞生长、并且对寄主细胞有严格的专一性，即只能在特异性寄主细胞中增殖。膅3.一般菌种分离纯化和筛选步骤包括哪些？蚆一般菌种分离纯化和筛选步骤是：袀调查研究—→方案设计—→标本采集—→标本予处理—→品富集培养—→菌种初筛—→复筛—→性能鉴定—→菌种保藏。螈4.含微生物材料的标本如何采集？袇(1)在采集菌种标本时，遵循的原则是材料的来源越广泛，越有可能获得新的菌种蒅(2)采样地点的确定要根据筛选的目的，微生物的分布概况及菌种的重要特性、特征及外界环境关系等，进行综合、具体地分析来决定袀(3)如果预选不了解某种生产菌的具体来源，一般原则是从土壤中分离。腿5.土壤标本如何采集？蕿⑴用小铲子除去表土5~15cm.膄⑵取离地表5~15cm处的土样10~25克羀⑶盛入预先消过毒的牛皮纸或玻璃瓶中，扎好口薀⑷对每个土样需记录采样地点、日期与编号、环境情况、土壤质地、植被名称等，以备查考肆⑸采集的土样，切忌将大块土粉碎，以便到实验室处理土样时再破碎并重新取样羃6.纯种分离方法有哪些？肀纯种分离方法很多，常用的是:划线法稀释法...
