维生素和微量元素复习目标:1．了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。2．认识微量元素对人体健康的重要作用。复习重点、难点：能用所学知识解释微量元素及维生素的性质课时划分：一课时教学过程：知识梳理一、维生素1、维生素的作用。脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；水溶性：维生素B族（维生素B1、维生素B2等）、维生素C。2、维生素C。维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。分子式:C6H8O6。二、微量元素1、人体中微量元素：FISeSiZnMnFeCoCuMoVCr2、碘元素对人体健康的影响：碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料，补碘的有效途径是食用含碘食盐。3、铁元素对人体健康的影响：人体铁缺乏时引起缺铁性贫血，同时一些含铁酶活性降低，造成智力发育障碍。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。典例剖析【例1】(广西化学22)维生素C（又名抗坏血酸，分子式为C6H8O6）具有较强的还原性，放置在空气中易被氧化，其含量可通过在弱酸性溶液中用已知溶液的I2溶液进行滴定。该反应的化学方程式如下：C6H8O6+I2C6H6O6+2HI现欲测定某样品中维生素C的含量，具体的步骤及测得的数据如下。取10mL6mol·L－1CH3COOH，加入100mL蒸馏水，将溶液加热煮沸后放置冷却。精确称取0.2000g样品，溶解于上述冷却的溶液中，加入1mL淀粉指示剂，立即用浓度为0.05000mol·L－1的I2溶液进行滴定，直至溶液中的蓝色持续不褪为止，共消耗21.00mLI2溶液。(1)为何加入的CH3COOH稀溶液要先经煮沸、冷却后才能使用？用心爱心专心116号编辑(2)计算样品中维生素C的质量分数。解析：反应原理是用碘氧化维生素C，维生素C溶液中滴入淀粉溶液，当维生素C被碘氧化后继续滴入碘溶液使淀粉溶液变蓝。由于维生素C易被空气氧化，实验操作中应避免氧气的进入。答案：（1）煮沸是为了除去溶液中溶液的O2，避免维生素C被O2氧化，冷却是为了减缓滴定过程中维生素C与液面上空气接触时被氧化的速度。（2）=92.40%【例2】（上海）天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的是A．可以和溴水反应B．可用有机溶剂萃取C．分子中有三个苯环D．1mol维生素P可以和4molNaOH反应解析：从维生素P的结构简式可以看出，有四个酚羟基，具有酚的特性，与溴水反应，与碱反应，故ABD正确，中间六元环，非苯环，分子中只有两个苯环。答案C。【例3】牙齿表面由一层坚硬的Ca5（PO4）3OH保护着，它在唾液中存在下列平衡：Ca5（PO4）3OH（s）5Ca2++3PO43—+OH—进食后，细菌和酶作用于食物，产生有机酸，这时牙齿受腐蚀，其原因是。已知Ca5（PO4）3F（s）的溶解度比上面的矿化产物更小，质地更坚固。请用离子方程式表示，当牙膏中配有氟化物添加剂后能防止龋齿的原因。根据以上原理，请你提出一种其他促进矿化的办法：。解析：根据题示信息，从平衡移动的角度进行分析。因为Ca5(PO4)3F的溶解度比Ca5(PO4)3OH更小，故当F—存在时，有利于Ca5（PO4）3F的生成，又由于它的质地坚固，所以能达到保护牙齿的目的。若增大Ca2+或PO43—的浓度也有利平衡向矿化方向移动。答案：细菌和酶作用于食物，生成的有机酸，能中和OH—，使平衡向脱矿方向移动，所以加用心爱心专心116号编辑速腐蚀牙齿。5Ca2++3PO43—+F—==Ca5(PO4)3F↓。增大Ca2+或PO43—的浓度。【点评】这是一个贴近生活健康知识的试题。一方面考查化学知识，同时提供了爱护牙齿的方法。这种结合生产，贴近生活。问题是命题的方向。用心爱心专心116号编辑
