水，生命之源，一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不不进食，但是缺水不能超过一天，地球表面3/4的部分是水；细胞中含量最多的化合物是水；许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作，既有成效又有争议。水在细胞和生物体具有什么样的功能呢？含量呢？水在生物体中的含量水母97％藻类90％鱼80％－85％蛙78％高等植物60％-80％哺乳动物65％不同生物含水量不同一般来说水生生物比陆生生物含水量高同一生物，不同器官的含水量不同牙齿10骨骼22骨骼肌76心肌79血液83人体不同生长时期体内水的含量生长时期幼儿成年老年所占比例%776050不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同。水在自然界中的存在形式流水白雪蒸气（液态）（气态）（固态）•那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？血液与心肌的比较形态含水量%血液液态83心肌坚韧的固态79（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？血液中水主要以自由水的形式存在心肌细胞中水主要以结合水的形式存在水的存在形式及生理功能形式定义含量功能自由水细胞中游离态的水，可以自由流动结合水细胞中与其他物质结合的水95%以上约4.5%1.是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内生化反应3.运送养料和代谢废物是细胞的组成成分自由水与结合水的关系⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。⑵两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织的代谢速率代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高（自由水/结合水比值高，代谢快）代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高（自由水/结合水比值低，代谢慢）自由水生命活动旺盛新陈代谢加快结合水生命活动缓慢新陈代谢降低血液与心肌的比较血液主要以自由水的形式存在心肌主要以结合水的形式存在血液是流动的，心肌是坚实，那两者各含的是什么形式水？形态含水量％血液液态83心肌固态79练习：刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是，这样的种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内的含量相对高些。自由水结合水自由水陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的2.53％，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资源储量只占全部淡水的0．3％，占全球总水量的十万分之七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重污染，所以水资源是越来越紧缺了。节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！1.无机盐在细胞中的存在形式：大多数离子阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。细胞中的无机盐：2.无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的1%～1.5%钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻生理盐水在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%.•细胞内某些复杂化合物的重要组成成分（如：Fe2+是血红蛋白的重要成分）•维持细胞的形态和功能•维持细胞的渗透压和酸碱平衡•维持细胞和生物体的正常生命活动无机盐的作用：
