第四单元（第二章）糖类脂肪蛋白质——最主要的能源物质（提供70%能量）——备用能源物质(热价最高）——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料，也是能源物质之一水——人体细胞主要成份之一无机盐——构成人体组织的重要原料维生素——维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动(第二课时）第二章人体的营养第一节食物中的营养物质维生素种类缺乏时的症状食物来源VAVB1VCVD夜盲症脚气病肝脏、牛奶粗粮坏血病水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症牛奶、肝脏几种维生素缺乏时的症状和食物来源无机盐缺乏症：钙—佝偻病、骨质疏松症；铁—缺铁性贫血；碘—地方性甲状腺肿第二节消化和吸收一、消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例淀粉唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪：蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠蛋白质：脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠小肠适于吸收营养物质的特点小肠大肠1、小肠很长（5－6米）2、内表面有环形皱襞，皱襞表面有绒毛，大大增加了小肠内表面积。3、绒毛内有毛细血管等，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能吸收哪些营养物质？3.这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。主要是小肠循环系统,由血液运输的全身各处。合理营养：①均衡摄入“平衡善食宝塔”五类食物；②一日三餐，按时用餐；③早、中、晚比例30%：40%：30%第三节关注合理营养与食品安全谷类果蔬类肉类乳类油脂类食品安全：①购买安全食品；②预防食物中毒；③绿色食品绿色食品1.什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：AA级A级【点拨】a.植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以长期吃胡萝卜的人也不会得夜盲症。b.脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。c.补钙一般同时补维生素D。d.第七类营养素叫膳食纤维。母题训练1.（2012广东）下列物质中，主要源自于食物，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正常生命活动很重要的是()A．水B．维生素C．葡萄糖D．胰岛素2.（2013广东）下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是()A．缺维生素C——佝偻病B．缺铁——贫血C．缺维生素A——夜盲症D．缺碘——地方性甲状腺肿相信自己一定行BA3.（2014广东）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能．．补充能量的是（）A.纯净水B.牛奶C．苹果D．面包中考预测1.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁D．面包、饼干相信自己一定行BA2.小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏（）A．维生素A、维生素B1B．维生素C、维生素B1C．维生素C、维生素DD．维生素A、维生素C3.小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，这是因为没有得到足够的能量补充．我们平时补充能量的主要物质是（）A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素DB考点2消化和吸收1.消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，在消化系统中逐步分解成简单的物质的过程。消化包括物理性消化和化学性消化。2.消化系统的组成消化系统由和两部分组成。小分子消化道消化腺4.营养物质的吸收（1）吸收的概念：营养物质进入小肠绒毛内，并通过循环系统运输到全身各处。小肠是吸收主要器官。（2）小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、、、和。（3）大肠只吸收无消化功能，吸收少量、、。5.小肠适于消化和吸收的特点：（1）小肠长约5~6米，是消化道中的一段。（利于消化也利于吸收）（2）小肠内表面有许多环形的，其表面有许多绒毛状突起—...
