2014八年级生物总复习概要（四）八年级生物总复习概要第三版块一、人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质种类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。人类需要的六类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质和维生素是有机物，水和无机盐是无机物；糖类、脂肪和蛋白质是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量；维生素不是构成细胞的主要原料，也不能为生命活动提供能量，但对人体的生长发育有着重要作用；糖类是人体的主要能源物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质是人体细胞的基本成分，是人的生长发育以及受损细胞修复和更新的重要物质。二、合理膳食合理膳食是指能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的膳食。按平衡膳食宝塔均衡地食用五类食物，可以防止营养不良或营养过剩。//能量分配：每日三餐要按时进食，早中晚的能量分配为3：4：3。三、关注食品安全食品安全常识：我们每天都要遇到许多食品安全问题，例如食用蔬菜和水果可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮；买肉时一定要看肉是否检疫合格；不能吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等；厨房和炊具只有经常保持干净，才不至于污染食品；应当关注食品包装上的营养成分、添加剂、生产厂商、生产日期、保质期、安全标志等一些食品安全常识。绿色食品：绿色食品是指安全无污染且优质的食品，要求在生产、贮存和销售的过程都避免有害物质的侵染。四、消化和吸收1、人体消化系统的组成和功能消化系统由消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门和消化腺两部分组成。//口腔：口腔中与消化食物有关的结构有牙舌和唾液腺，其中牙齿是人体中最坚硬的器官，可切断、撕裂和磨碎食物；舌的主要功能是辨别食物的味道、搅拌食物、哺助发音等；唾液腺能分泌唾液，含唾液淀粉酶，使淀粉分解成麦芽糖。//胃：胃是消化最膨大的部分，位于腹腔左上方。其主要功能是暂时储存食物。胃里面有胃腺，胃腺能分泌胃液，含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。//小肠：小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，其结构特点：⑴、小肠在消化道中最长，一般有5—6米，起始部相当于十二个手年指并列的长度，故称十二指肠；小肠的内表面有许多皱襞和绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；这些特点有利于消化和吸收。⑵、肠腺分泌肠液，含能消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶进入小肠；胰腺分泌胰液，含能消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，进入小肠；肝脏分泌胆汁，不含消化酶，进入小肠，能乳化脂肪；所以小肠内有丰富的消化液来帮助消化食物，这些特点有利于对营养物质的消化。⑶、小肠绒毛及绒毛内毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很薄，适于吸收营养物质。这些特点有利于吸收。//肝脏：肝脏是最大的腺体，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，它能分泌胆汁，流入胆囊中储存。胆汁呈碱性，虽然无消化酶，但可帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒。2、食物的消化过程食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化过程：⑴淀粉的消化：淀粉唾液口腔麦芽糖小肠肠液、胰液葡萄糖。⑵蛋白质的消化：蛋白质胃胃液初步产物小肠肠液、胰液氨基酸。⑶脂肪的消化：脂肪小肠胆汁脂肪微粒小肠肠液、胰液甘油+脂肪酸。3、营养物质的吸收过程吸收部位：人体消化器官口腔、咽、食道、肛门基本上没有吸收能力，胃只能吸收少量的水和酒精；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素；小肠是主要的吸收场所，能吸收大部分的水、无机盐、酒精、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
