东坡肉扎兰屯市文化小学六年一班潘瑞麟中华有着五千年的历史文化，一个泱泱大国，自然少不了许多小吃。而我最喜欢吃的就是那在杭州大名鼎鼎的东坡肉了。去年暑假，我去杭州旅游，进了一家杭州特色小吃，发现每个就餐的桌子上都有一个小坛子，里面都装着一块色泽红亮的大肉块，我想这大概就是闻名遐迩的东坡肉吧！于是我们就立刻点了东坡肉，好好尝尝鲜。听说东坡肉的做法并不复杂。首先，准备猪肋条花肉一千克，将猪肉去骨，切成较大的快，放进开水里焯五分钟，去除血污，捞出后洗净。将肉块放入锅里，加葱、酱油二百克，绍酒五十克，白糖五十克，酒、姜、等调料用小火走红，使肉块上色，然后加开水适量，先用旺火烧半小时，然后再以小火焖一点五小时左右，见肉块以皮酥肉烂，在撇去汤面油脂，放入瓷罐，用桑皮纸将罐子密封，在入笼里蒸十五分钟就可食用了。记得东坡肉上桌时，我用筷子迫不及待的夹了一大块送到嘴里大嚼起来，嗯，真好吃！肥的地方不腻，瘦的地方瘦而不硬，我忍不住把一大块香喷喷的肥肥的大块肉全部吃掉才停下筷子。这么好吃的东坡肉，名字是怎样产生的呢？原来，苏轼任杭州太守时，因为疏通水患西湖而有功劳，杭州百姓纷纷敲锣打鼓，抬酒但肉送到太守府，苏轼推迟不掉，只好收下，他结合自己家乡炖肘子的方法和杭州人的口味特点，创造出了一套独特的炖肉方法，创造出了东坡肉。接着，他让人们把肉每户送一块去。人民品尝着太守送来的肉，顿觉味道不同寻常，纷纷称其“东坡肉”，有个饭馆老板灵机一动，设法请来太守府的厨师，照苏轼的方法做起了东坡肉，生意格外兴隆，大小饭馆统统仿效。东坡肉成了杭州第一大菜。东坡肉肥肉总中的脑磷酸和不饱和酸是补脑的物质，肥肉也抗癌。对女性皮肤的弹性也依赖于肥肉中的脂肪。所以，东坡肉可是养颜佳品哦！希望大家都去品尝东坡肉，那味道会让你流连往返的。
