《综合实践：营养午餐》集体备课学科：数学年级：四年级执教人：王琳雅课题综合实践：营养午餐课型新授课上课时间2017.6.8教学内容人教版数学第八册第八单元P102—P103主备人王琳雅辅备人学习目标知识与技能了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。过程与方法懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。情感度与价值观1、能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变重点难点理解“不低于、不超过”的含义教学过程教学环节教学内容补充及反思一、创设情境，轻松导入（1）随着现代生活的提高，吃饱已经不是问题了，吃出美味吃出健康是我们追求的新目标。（2）这一节课我们就一起走进营养午餐（板书：营养午餐）来进一步研究吃的问题。早上要吃好，中午要吃饱，晚上吃得少，可见午餐对于我们来说很重要，今天我们就来做一回小小营养师。二、小小营养师（一）分析菜谱1、今天食堂推出了9道菜作为我们的午餐（出示菜肴图片）2、这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？（二）初次点菜1、让学生按照个人喜好，任点三个菜我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来，你想吃什么就尽情点什么。好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。2、你在点菜时，考虑得比较多的是什么？（请学生口答）3、大部分同学在点菜时，都是根据自己的口味和喜好点的菜。服务员告诉我们这家菜馆正推出一个特色服务，向每位顾客提供一份家常的营养成分表。（出示多媒体课件：成分表。）你从中获得那些信息？（学生根据自己的观察畅所欲言）师：请你利用这张营养成表，计算一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和和蛋白质总和分别是多少？请三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。那我们点的菜是否符合营养学标准呢？（出示多媒体课件：营养专家）2、了解营养成分。营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?（不低于不超过）能不能用数字符号表示出来？教师板书：不低于2926千焦≥2926千焦按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题。如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（脂肪能符合标准，但热量不符合标准）(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）3、科学配菜。（1）适时指导：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高。)4、实践活动。1、提出分组讨论问题：如果让你搭配，你能配出多少种合格的午餐菜肴来？2、分组讨论配菜要求：（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。（2）以6人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）（3）算好一种，就可以将其填作业纸上。（4）各组从方案中选出最佳的一种。师：从统计结果中你能获得哪些信息？小结板书：荤素搭配，营养均衡（六）对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?三、全课总结这节课的学习你有什么收获？板书设计营养午餐热量不低于2926千焦脂肪不超过50g热量≥2926千焦脂肪≤50g荤素搭配
