1第七章脂类代谢MetabolismofLipit2概述:1.脂类的定义:脂类是脂肪及类脂的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。2.脂类的分类1)脂肪（fat)2)类脂(lipoid)3脂类lipid*脂肪(三脂肪酸甘油酯，甘油三酯）（triglycerides,TG)*类脂糖脂*胆固醇(cholesterol,C)*胆固醇酯(cholesterolester,CE)甘油(glycerol)脂肪酸(fattyacid，FA)类固醇、类固醇酯磷脂酰胆碱磷脂*甘油磷酯（phospholipid,磷脂酰乙醇胺PL)鞘磷脂4甘油三酯甘油磷脂胆固醇酯FA胆固醇脂类物质的基本构成脂类物质的基本构成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等5分类含量分布生理功能甘油三酯95%脂肪组织、血浆1.储能、供能2.提供必须脂肪酸3.促脂溶性维生素的吸收4.保护垫作用5.构成血浆脂蛋白类脂5%生物膜、神经、血浆1.维护生物膜的结构与功能2.胆固醇转变成胆汁酸、类胆固醇激素等3.构成血浆脂蛋白3.脂类的分类、含量、分布及生理功能64.必需脂酸的概念：某些多不饱和脂酸，动物机体自身不能合成，需从植物油摄取。它们是动物不可缺少的营养素，故称必需脂酸。如：亚油酸、α亚麻酸和花生四烯酸。它们是前列腺素、血栓噁烷及白三烯等生理活性物质的前体。7第一节不饱和脂酸的命名及分类TheClassificationandNamingofUnsaturatedFattyAcids8软脂酸(16C)硬脂酸(18C)单不饱脂酸多不饱脂酸不饱和脂肪酸脂肪酸饱和脂肪酸91.不饱和脂酸的概念:自然界存在的不饱和脂酸按含双键数目分为单不饱脂酸及多不饱脂酸。含2个或2个以上双键的不饱和脂酸称为多不饱和脂酸102.不饱和脂肪酸的命名法系统命名法以标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置：1）脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序，则这种编码体系为△编码体系。2）脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序则为ω或n编码体系。11表7-1不饱和脂酸ω（或n）编码体系族母体脂酸ω-7（n-7）软油酸（16：1，ω-7）ω-9（n-9）油酸（18：1，ω-9）ω-6（n-6）亚油酸（18：2，ω-6，9）ω-3（n-3）α-亚麻酸（18：3，ω-3，6，9）12表7-2常见的不饱和脂酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油13第二节脂类的消化吸收DigestionandAbsorptionofLipid14一、脂类的消化１.主要消化部位在小肠上段膳食脂类甘油三酯（主要的）磷脂胆固醇15甘油三酯与胆汁酸胰脂酶辅脂酶2FFA2-甘油一酯乳化微小微团2.消化过程与相应的酶16**辅脂酶的特性1.辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，2.辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，由胰蛋白酶激活。3.辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，而具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的，与脂肪的结合是通过疏水键进行的．４.辅脂酶可完全解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制并增加胰脂酶活性，促进脂肪的水解。17胆固醇酯胆固醇酯酶磷脂磷脂酶A2胆固醇+FFA溶血磷脂+FFA18二、脂类的消化吸收1.主要部位:在十二指肠及空肠中链及短链脂酸构成的TG乳化吸收脂肪酶甘油+FFA门静脉血循环肠黏膜细胞19长链脂酸及2-甘油一酯肠黏膜细胞（酯化成TG）胆固醇及游离脂酸肠黏膜细胞（酯化成CE）淋巴管血循环乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL++载脂蛋白(apolipoprotein,apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游离脂酸肠黏膜细胞（酯化成PL）20CHCH22OHOHCHCH22OHOHCHOCHO--CC--RR11O=CHCH22OHOHCHCH22OHOHCHOCHO--CC--RR11O=酯酰CoA转移酶CoAR2COCoACHCH22OHOHCHCH22OO--CC--RR22CHOCHO--CC--RR11O=O=CHCH22OHOHCHCH22OO--CC--RR22CHOCHO--CC--RR11O=O=CHCH22OO--CC--RR33CHCH22OO--CC--RR22...
